[中式食譜] 香菜豆腐蛋餃

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  r- t; \# Q5 |* i
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料
  m  X4 n% R0 t: z/ G$ L; M( Otvb now,tvbnow,bttvb惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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$ ~( [, c& `) w& X; x) r做法. l, L9 p4 m- k5 f7 j4 K
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。7 r+ z5 l3 i  m2 |) `- `
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。5.39.217.771 P3 \4 `0 t* g. x

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. A( o$ M8 w, c5.39.217.77蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 T2 n  k1 m5 }