材料
! N- R: r' z" P1 |8 a公仔箱論壇蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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. m. v& v- \1 y9 I4 Y調味料公仔箱論壇! @/ ^$ w2 S" C
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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做法
; f7 @ T: ^; `, S7 G公仔箱論壇1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。 A! P* B. I+ @; N
; D4 L4 x5 P8 h9 w* ?2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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- c: F$ E3 A. ?3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。5.39.217.77/ s. V# ~* N) Q
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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