材料5.39.217.77" d9 K% S5 S2 i e6 y8 h- v
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出' P" }3 s, P8 t) ?% x
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汁料6 R6 J$ r+ E2 y( X
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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做法
) o+ l4 i3 q& \2 t4 B& l. Mtvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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+ U1 B9 J$ v* ?0 W公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。; X5 q1 q4 A" P
. C% y$ G: t/ I2 F7 W& \+ t4 ~6 F7 S3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。公仔箱論壇/ \4 k" Q5 g( G
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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