秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇0 [$ n8 [% y9 l2 t* s
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
. w/ b) c: ?: ^* H% k5 c5.39.217.77尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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8 Z Q( e' U! i6 _* w& v4 J果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
. ?* s: N8 ?8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
% N) x( t( t K" ]" Y k( E$ |% wtvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇& T; C6 z8 G7 v4 F/ A9 W
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy5.39.217.770 n+ T* V4 M/ x5 F) z
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：: p5 s+ r+ y4 ~
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
Y. J' c3 Y9 M7 Q; V) p3 @公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
0 T7 Z; a- ^8 Y, I4 {; zg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 公仔箱論壇) \" O i" Q* I, L c. s9 M
' O; ?, q% y) v5 Q0 @4 W. j* C七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138 w. d/ R0 J3 e K
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g* b3 X- Q4 I8 v3 m公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ b, {/ f) s o+ t9 p( s+ c% C7 @: G b
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L, i( ?' M6 m' J M2 K" ~ z5.39.217.77BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
& |/ j2 K v' g# z/ Z; w4 ]+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) B9 U& m) \" e6 H
海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。9 l7 ]& [1 b- M
, B c% l' u* p; C$ N鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ d) i; p7 }& \
1 e& C0 ?5 s7 S8 z. h% h& \鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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- H' [, z+ g+ ~6 @公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.774 k3 P" A' o# I; P$ f" t5 w h
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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/ T% n: D S$ l4 I( b L5.39.217.77燒 10吋老虎蝦$128
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7 ~3 [ D2 m% I0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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. }& s; Q# i; |( s" [" z' f公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
% x, U- J" \( U( s# Z: C6 x7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! a& l1 `* Q8 Q7 @. d6 V% `8 I
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/ t' i+ h* G8 x/ wtvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 @/ V9 o7 y
) H. n9 M( F4 I4 U0 P# x7 X5.39.217.77美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 / n8 K8 k. x W) m+ ~1 [% t7 c
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9 I0 B9 I/ |4 p* i% q' w公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb+ I) q7 i% S; y9 o3 a9 C% S" ^' L S
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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