秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！' Q) v5 L/ p% E& V% ]8 B" K$ Z
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板上燒嫩牛索盡七國色醬: d+ k) {0 {+ `' N
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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& U1 c/ ], v( b! U$ F$ O& i- t公仔箱論壇７國７色７風味/ i+ P/ @7 \& q6 w( Q
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
# e# r, s& s% x0 u r+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
8 s2 f! t. B0 ~8 ]7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ A4 [' B9 G1 F. T, b$ ]% Y
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
5 m8 V: ?! Q3 o' O# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 D' `" M( F- }/ v. I
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
0 y- \/ a" t1 h: v0 p" q' x5.39.217.77f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
3 H! i m4 |4 o: @9 S5 Vg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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2 n% J" i8 x c" z公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇6 v( h8 x4 p5 b
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) }0 ~3 G# w# h; m) y1 z
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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! \) I2 ]9 ^/ ]+ ]4 f3 {' ~tvb now,tvbnow,bttvbBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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: I8 s$ v* Q: _+ z1 ]& }9 I西班牙海鮮飯板上燒$1485.39.217.77* n6 A; ^5 {7 C
# W9 e. S/ `+ F. z6 v- }. Wtvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
) V9 A' X5 o0 f. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 b8 A2 \8 R5 T5 e/ N
鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
0 K- b' O$ ~9 {! H! Y# p公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5.39.217.771 ^9 i* p2 I: k' m8 H5 D
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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7 \4 I% j5 Y4 f8 @2 g+ h- A' M公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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& A' a* f( j& i, K+ S( d- ]# O秘製芥辣撈爽鱔$25
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0 y' T9 E8 r% E6 h黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.77* _$ }% P2 e& n9 b
& Q" k O3 }% B' H& a( j燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb# K4 j2 `1 _5 j9 L
6 R& Q& x+ H5 s w& o2 X7 H5.39.217.77美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 % q V1 ?" ?" ~! V" w
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; G5 u% Q8 W9 ~1 b' w& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 W: _3 s; |* X L2 K
醉燒遙(佐敦上海街)
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6 w. ?3 {& w8 P) W% I0 e( x5.39.217.77每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb3 x# J" L8 U$ C
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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