今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則5.39.217.772 n- c; o5 z! h Y; L/ Z3 r
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.77; p Y1 l, _" N f. Q: j% E- p' f
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Mini Cupping Journey$98 3 F9 }7 G( i1 | y
. c8 T P. Y1 \/ C% `; I; `tvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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4 r& |0 E; J- W. ^: p, E/ t+ Ptvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
# T1 u& a' j' vtvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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& T/ @: F; R( `5 k0 t& [tvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ ?2 r1 ^- A; T: X0 n+ k
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印尼公仔箱論壇" }7 q% u2 ~, {- G& o& z/ O3 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 H6 P& g0 V8 e5 t
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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/ R* U8 @8 ~* x5.39.217.77香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 * Q1 k1 B* _3 V; ]: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r; e5 X/ l$ d. _$ G# ~( K. g
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1383 [# O3 H1 m7 D5 q/ X c, x# C- p
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77$ D1 {9 f7 y0 @' \9 _
! {+ Y* K. `' b/ p) ]7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色意大利前菜拼盤$138/ A: p& @1 I z& }' ]/ X! k0 c! e( M
/ C; Z7 q* F3 P, _( y公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ Z- f, _4 }& C6 O4 M: I
3 Q( j0 ~: H. A' [8 V% l6 g公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98 ; V& y, K2 |1 f! v, }
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 q1 n: a+ i; i8 I& h
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
" @5 \. A9 t/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ j9 u6 J3 W3 q
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇1 _6 m) v- [# m7 |' y/ L
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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; U" _8 {; O. F: K8 C" h$ Y意式特濃咖啡$10（單份）: a, [4 s& [+ A
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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7 ]. R: _/ D8 d0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68 5.39.217.77! \# C' K5 r# o$ c
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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) I, N6 L, F1 d7 h公仔箱論壇葡國豬扒包$22 + z* ]0 Q' t. G/ E3 k& \- G
4 q. |- n9 A! z* C' x' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
2 b T0 {- x" C) b; s oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 |' y1 l5 L: _6 Z' x
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6 Z& k+ S% ^5 w, f( gtvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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