今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ _- P. W7 t/ M0 x8 s. U
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 N4 \: l0 Z& E" @1 @/ f$ A
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品味準則
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Z. I' m, D2 b& f1 y% a+ lCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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) V L L: l3 n2 P& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98
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/ j$ l: z- I8 ?6 p: \) itvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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5 e! @4 z) M+ Y* s＊ 5分為最高5.39.217.77; G& U4 h( e- D# F6 ?
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb. q( v1 X- {& J- T, k
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哥倫比亞) x) _/ s1 g2 v$ m
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey : Q) V1 C" x5 O* E
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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5 w \, e0 n- F0 T2 O V烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 Z( X! `) V0 U
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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, S( V- s7 y! L: `# rtvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇' H2 o3 k7 F- T& g4 U: t
5 m0 S' l& I4 ]6 Y/ Z6 ^公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇/ L; E7 L. C7 \ L6 A& p+ `: h
# L; Z) a3 Q" |2 D3 B4 [* C公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" V7 ^$ H% D: J. b
' k w. T( c; R# v, S1 d5.39.217.77Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 I4 F1 c1 P0 }( |4 n
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.77: c1 `+ r9 }( O9 n. D
7 [* B4 }7 A. H' t8 D# ]/ ]' Rtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇- A2 d3 E% r7 d. Y6 A
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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" Z3 m: }/ v$ n2 Q/ t/ a公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇: X4 }: V/ v- R' F7 J% \
) Y& I+ t) e7 m, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 T1 L! O4 w1 t2 Y6 A: {' A" _ ^6 ?
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 公仔箱論壇* A7 r. o, u! m7 m+ N. a
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。, i/ }, k0 B8 L+ h
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: Y. `- v9 [5 G4 A' O2 SCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77! E; S2 u$ ~% F& _
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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