最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。" s. X) S, A2 S
: @- r: S( G* m6 X" g- Q6 w0 V7 e7 x& e食落肚的護膚品5 O7 e& R+ t @8 A& _! Y
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
* k/ k. L( z h8 i' A
2 {! R1 v) p& Z* e; L: ~tvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感
1 ` @7 {! J N; Itvb now,tvbnow,bttvb
* A2 d! \1 t% X$ g■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
/ |# O2 m/ [' [1 [: i: i, \! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! ^2 |2 U8 u
在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
1 }$ W# x' X3 K4 y. ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 j2 f3 }9 u3 q
麪豉牛小腸$807 g/ M) w- [6 A) r- ~% n
" T! @% Y( g1 g4 o& f公仔箱論壇小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。/ `. n* i0 S. W$ {
5.39.217.77- v8 ? o1 M# g) D
牛大腸$65
8 W( `$ l' I1 I* T公仔箱論壇 公仔箱論壇) v6 ]& l, x! r$ D e9 K
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
% }' H- z: [' U& J. _$ d3 d4 vtvb now,tvbnow,bttvb
! l C8 b4 Z# h1 i$ Q8 ~公仔箱論壇牛胃$80
; |7 I2 u7 o% L$ ^: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w' I* ^! i& Q8 E! K公仔箱論壇用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。公仔箱論壇3 v, L& E1 K& W3 A2 P( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' ^- l# }* X Y, l9 u0 S8 F
牛百葉$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 h$ e, e f/ T
 公仔箱論壇1 L) t M) T. I0 t( G
牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
6 N# n- i3 E; Y4 e8 E公仔箱論壇5.39.217.77# o5 | d- w2 a& t& A8 m, t) I
牛心頂$50
, Z; ~; @/ @) h; \/ @2 U. btvb now,tvbnow,bttvb 0 G. P3 b& R+ o: l z+ i, w/ v
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
4 r0 z5 ?# g- H9 p& ]- Z: N公仔箱論壇$ V* y/ T3 D4 v6 a: s7 r. y1 \
 5.39.217.77; N7 A4 e+ G0 Q7 _
5 D1 g" K- i$ A+ U4 V+ l公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 t9 J3 | x
, y* r+ G3 ^) X豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
0 q* M, u( l' g, U/ z4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ g' o* ]7 d
3 d6 m+ E/ \$ D8 e& {& k y
正宗黃沙乳豬膶$55 / K& g. u. |2 O' l
 # c8 W- J1 Q' a/ c1 x2 M1 k
用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 \. {) K9 Z
" ~9 g' w2 T8 K: T; a% B9 }
美味靚豬心$50
/ J6 e+ {- @) R$ A+ }0 _5.39.217.77
1 a; _4 M' h. I# Z/ i4 Z$ P5.39.217.77用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
9 R8 S9 i4 W) \. p+ c8 X: |
) j( X% f$ k s4 U4 Jtvb now,tvbnow,bttvb好運豬橫脷$55
2 B& {% S- i0 M9 h5 W, g / Y" G* Z3 T& E0 z! [! i; {1 ^
豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。5.39.217.77; m8 y; |- ~$ B E- O, J: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% N0 P( ]. ~4 U) r) y/ o+ [
極罕有豬生腸$60 公仔箱論壇/ a! i$ T G7 q
 - ?& p+ H* g# w/ a1 c$ v. p
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
6 I5 t+ [! _" Y6 y, w7 P公仔箱論壇/ K5 w9 O; t# o4 f
杏汁白肺湯$38
4 q( p/ H. [1 x4 z: n2 b5.39.217.77
- z2 m# g3 w. c5 L8 s6 q杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
" I2 E/ y! o$ V* B- ztvb now,tvbnow,bttvb* l7 ? i* }+ v* _
 tvb now,tvbnow,bttvb% m% O V* R C, [# o
* I% T$ o& ~: J3 A
信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, w& ]2 w/ |/ V
公仔箱論壇4 C+ ?" e t' w1 G" b
 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 