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8 n4 [6 [0 i! G9 O材 料
/ o3 Q8 ?3 i* Y9 X, X3 }/ Ptvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2 隻 、 花 椒 粒 2 茶 匙 、  數 棵 （ 切 粒 ） 、 薑 茸 / 紹 興 酒 各 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 適 量, p& t! Y$ a& w( T
2 w) Z. X% C) F: M6 e做 法5.39.217.778 U1 z2 a5 q" L) b0 e; s
1. 雞 洗 淨 抹  ， 記 得 內 外 都 要 抹 水 ， 然 後 加 鹽 捽 勻 內 外 ， 再 淋 紹 興 酒 搽 勻 全 身 內 外 。
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3 t0 [. c& Z) O2. 將 雞 放 入 鑊 ， 隔 水 用 大 火 蒸 20 分 鐘 至 熟 ， 取 出 攤 凍 後 斬 件 ， 排 好 放 碟 上 備 用 。 蒸 雞 剩 下 的 雞 汁 隔 去 肥 油 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, ]4 }/ \4 y0 `: q- [' W
0 M& V2 r/ s- b6 i( ~# K0 p9 ^3. 粒 加 薑 茸 及 麻 油 撈 勻 備 用 。 起 鑊 開 中 火 加 幾 湯 匙 油 ， 爆 香 花 椒 粒 ， 只 將 油 淋 在 薑 茸 上 面 ， 再 淋 雞 汁 撈 勻 成 醬 汁 。 m; l& M% m D4 e, ~
' u$ q9 e$ ]6 k) I) G4 m& b. B; l! V4. 最 後 將 醬 汁 淋 上 雞 面 即 成 。* q; l4 t, Z- j( ?
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% N% W. V! v4 h$ U1 |+ s
花 椒 好 香 好 麻 ， 要 用 熱 油 爆 香 ， 香 味 才 會 散 ！ 都 要 經 過 熱 油 ， 灒 香 至 會 好 味 。 |
發表於 2009-1-15 01:16 PM
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