[中式食譜] 玫 瑰 豉 油 雞

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0 f& T2 z; {9 W+ S  N- ]1 a, Otvb now,tvbnow,bttvb材 料
2 C+ j' e# S7 b" h9 r- D8 w6 `tvb now,tvbnow,bttvb光 雞 1 隻 （ 約 重 2 斤 ） tvb now,tvbnow,bttvb/ @# K* E  f/ x' h5 e& r" s  I
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滷 水 豉 油 料 5.39.217.778 i+ P9 P" o; X) P- V' o
甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、 2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙
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1 S( [! Q+ v) B1 q1 j: `+ m做 法
0 y% s0 ~$ I: m8 f* z" t5.39.217.771. 將 雞 去 肺 洗 淨 後 水 ， 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ， 走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。 + v. c, W" N% {0 x( g
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2.將 滷 水 料 （ 除 玫 瑰 露 酒 ） 放 入 煲 內 ， 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 ， 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻， 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 ， 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 ， 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 ， 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。
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' G3 z5 c0 v2 F" a8 `0 Y1 E" i0 K: J公仔箱論壇3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 ， 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 ， 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。
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( Y1 J/ a6 m( p3 o* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, ^0 @, H4 O! @# ]9 s
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貼 士
5 D" d! R' X3 x+ c+ p8 ~' v, G公仔箱論壇煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 ， 但 千 萬 不 要 加 水 ， 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 ， 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 將 浮 面 的 油 撇 走 ， 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。