[中式食譜] 玫 瑰 豉 油 雞

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1 h6 s# _1 _% P5 ]5.39.217.77材 料
' F# S2 e: S1 K! P) @光 雞 1 隻 （ 約 重 2 斤 ） tvb now,tvbnow,bttvb  q9 j" k8 ?- w5 P& l

" Y" i+ ?* ~1 _0 V+ t公仔箱論壇滷 水 豉 油 料
1 f  C2 \1 _9 w8 I甘 草 2 片 、 八 角 2 粒 、 薑 1 片 、 桂 皮 2 片 、 丁 香 1 茶 匙 、 2 條 、 生 抽 / 老 抽 各 500 克 、 冰 糖 600 克 、 玫 瑰 露 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! f: j6 ^( }% d$ h) i8 L

1 Z: H9 ?- q$ s3 I/ N3 ^0 n# X$ [公仔箱論壇做 法5.39.217.77* Z& ?/ z: K4 x# D, Q
1. 將 雞 去 肺 洗 淨 後 水 ， 水 時 要 將 水 注 入 雞 肚 內 ， 然 後 倒 出 ， 重 複 這 動 作 三 次 ， 走 雞 肚 內 的 污 物 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# z) i& T* R3 Q- _8 {$ {

# f9 z4 y) Z" j* O- B/ V. x' B. w2.將 滷 水 料 （ 除 玫 瑰 露 酒 ） 放 入 煲 內 ， 用 細 火 煮 到 冰 糖 溶 掉 ， 然 後 才 加 玫 瑰 露 酒 攪 勻， 再 落 雞 煮 約 10 分 鐘 ， 反 轉 隻 雞 再 煮 10 分 鐘 ， 用 筷 子 插 入 雞 髀 位 置 ， 無 血 水 出 就可 以 撈 起 攤 凍 。
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3. 將 雞 斬 件 後 放 入 飯 盒 ， 再 加 入 用 薑 汁 炒 成 的 芥 蘭 ， 簡 簡 單 單 的 飯 盒 都 好 吸 引 。
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  c$ Y, y" i! M+ X3 c! _8 b4 v# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 豉 油 雞 剩 下 的 豉 油 汁 可 以 留 起 做 醬 油 ， 但 千 萬 不 要 加 水 ， 否 則 雞 汁 好 易 變 壞 ， 只 要 將 豉 油 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 將 浮 面 的 油 撇 走 ， 醬 油 便 可 貯 足 一 年 。