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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
0 c4 _ N0 t& N公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克
" ^8 K( O5 p# E0 c5.39.217.77麵 粉 20 克
* |7 q; e `# a. n hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb# j; c" V0 i5 r4 ?: v0 H7 ?
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
. z- N/ m" O0 R. c$ A0 q% ]公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
& ~$ ?/ ]; y( H: L5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 250 克
/ x' z ~9 Q' N* Z6 q6 b: }5.39.217.77茄 膏 40 克
( o( ~* B- x' T. m% X- Z檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
6 y# q" `" \, h: e# A+ e) \! Rtvb now,tvbnow,bttvb羅 勒 5 克 ( l9 r& Z- U$ v7 o9 x" W% R$ S9 ]
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
3 }6 m8 b" X) r4 R! J長 通 粉 250 克
* V. b4 h( q3 a. T( A黑 椒 碎 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 |- c( h2 _) B- Q0 e* r' d
鹽 適 量 公仔箱論壇/ D [( i9 N/ g& _/ `4 B
橄 欖 油 適 量公仔箱論壇 ?" Q8 k3 a9 f. v. @
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Steps8 q9 u# {9 w/ |( i0 r
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
& g4 C I! O& a! ~1 l& R2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
. C W6 t6 c I/ z& o3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
/ B+ z! E6 Q- C) o8 ^; O公仔箱論壇4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
- |/ u# h& ^9 R' O' H; E3 qTips
+ @4 b, w' D* y; K" [) E2 b1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb' S# h6 ] ?4 Y* n
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
/ Y0 o# W/ D9 u$ W+ ]0 F5 {, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
- C7 Z u z0 ~& P公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung0 m" L/ U& ] |+ a5 n" ?! Z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
8 U' V& I) O- H2 D2 r! |* I2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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