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1 @. X; \" o4 x7 I' [% x _9 a/ x1 ]
' @9 f: x2 [8 v2 q4 _2 T+ t( O5.39.217.77Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇! E5 b/ R- \8 M
免 治 牛 肉 250 克
, r; X/ }8 ^8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 粉 20 克
/ P/ r; D: w2 H' M3 Otvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 n. k7 J2 o" i4 x5 }5 F* u0 P
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
9 Q R$ }; { l/ x8 I1 k新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
% y9 d! O' ?8 n2 {2 r# Wtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 粒 250 克
$ a: Z6 r" a/ s2 h; r( j公仔箱論壇茄 膏 40 克 : L. I7 z" L% X4 ^
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
0 K' P5 _: B* N- V2 M- v; }羅 勒 5 克
! B. ^: p" Z( a0 M* c Z* n巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 ! w2 ^2 H& s4 |+ u, u5 a2 Y
長 通 粉 250 克
" R6 e" M Y5 y4 P& s公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 5.39.217.777 D E3 v4 _" O) V
鹽 適 量 5 C! E* a9 H1 C c3 y) }/ w
橄 欖 油 適 量5.39.217.77/ X+ U& ?5 Y$ h( w, F+ Y$ H
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 \ k. m( r# _' ~
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
0 Q! w' O$ S( Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
- p3 f5 l6 G5 C1 ?: M, y) K3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
( g" x* Y% X1 G# c2 w' Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
5 |, N3 f( _# QTips
+ x4 h8 _( ?/ P6 j6 }% f1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 9 Y# y- U: B% L# Y9 z4 X6 v9 [
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
# w) A8 b2 u a6 r" }tvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ {: m: X! x! r% B
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77 k. A: s2 u# q2 Q0 j* C5 W) s- w
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 1 c0 q5 E, g0 [' j
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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