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' P8 y7 H" `& s. l4 \$ Wtvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克 ; {4 k" r" N: C- l8 M
麵 粉 20 克
7 X' n( i( l, f; Xtvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 切 碎 ） 200 克 公仔箱論壇5 a/ i+ k3 g+ [- O' ^. l
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 公仔箱論壇0 z( k2 k! @1 Q
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
) ?) ?; g$ J& p" s5.39.217.77罐 頭 番 茄 粒 250 克 * F$ N+ V1 `$ D# g0 @1 X
茄 膏 40 克
8 k' Z, j; k5 gtvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
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巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ ?( I! N8 l: f
長 通 粉 250 克
, c; A7 Z+ [' u1 E. E+ a9 X* H黑 椒 碎 適 量 5.39.217.77 ?' C. f; k7 ]9 A1 U( g
鹽 適 量
$ ?; P2 d. r/ H: ]8 D公仔箱論壇橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
: H6 ^. H7 }4 y. w# p0 n' c3 ?& Itvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
, }& W/ q; `3 D( I# V. u3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e; V" P& l I: c
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇# g- L8 `4 x/ U! ^/ v6 h
Tips
& G. J. X3 F& u# i8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 # F; t9 o; [$ X9 b$ ^/ w1 T. t
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
- |: K4 P# o) E) r6 |* d$ d公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。& D8 ^4 U& T, f3 C1 q
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.775 f) k, T% A4 g5 k5 @6 _! R
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 I$ G) D( i. [ B0 H3 \4 T$ e
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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