 5.39.217.77* w+ b3 W2 F ?7 s$ S- A, K- `
' r* b/ N) }6 i9 Q5 S6 m
! ?9 h; g; @% `4 E3 S- V: l
5.39.217.77, W5 s/ s: h8 s6 t0 R
详细步骤：
: f/ {3 I& F. h: u' J7 e- N$ x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰& n, n9 O/ M( R$ v" f; C
公仔箱論壇# j4 g4 |* {' R/ V
（一）原味戚风：（8寸）
' x9 _# V1 j3 u0 ~! P I/ u8 l9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 t' }, F% j/ c" V6 p9 v8 H0 D3 N
材料：
: L" G \7 k( b0 p, v ^- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g) q- }% c8 x% }% h( l# Q
+ [% r* d, `9 f7 [tvb now,tvbnow,bttvb
$ L/ e6 V! I) f. w STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ b1 F W1 x/ ~2 q/ t: K0 J0 A) W
做法：/ V- e" w& S* b# U2 t6 l* M8 l
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
- `+ y0 u, l( g7 M0 F5 J2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
; D( f: ~8 i! q( @. w. O6 x5 V公仔箱論壇3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
! I7 Y+ h/ T! v7 ?4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。" J5 S) {) Y( D, l
7 W* b' D3 ~" \ H( C0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G6 o" p; j( \! Z" s+ u; Y
（二）巧克力棋格慕斯：
# e2 J8 P, e0 P6 l" z5.39.217.775.39.217.77! h& J5 J1 G( L1 x" J/ M# ~
材料：
$ {/ E& f6 V% t. C( U, |烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
; o. T/ @# i" a# v2 M1 ?5 C
7 @3 u1 l' J. D% {- p1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' J4 f1 ]- W' k9 l5 R+ H5 S* w7 d
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
: W+ x$ B, W, K) l7 o$ E% F" H: G3 t' n5 o2 w1 Y e$ Q
2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
. A: Q+ d2 k( R+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
- |" p6 X% W, `0 c5.39.217.773、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；公仔箱論壇" {- }8 q* C$ E0 U
" _4 |: c T& V5 t/ j* O公仔箱論壇4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）公仔箱論壇( p5 Q3 d8 a) i' m. Y
6 |. @$ s8 V p* u$ Y2 @5.39.217.775、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。5.39.217.771 K& o2 E2 D% @0 U! L
; }3 [' {: D( L6 W; f# Q5.39.217.776、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；5.39.217.77* l' ^" q1 ~8 O& Z+ M, v, w
' ]2 l- U1 I/ Z9 b5 X6 r5 b5 }3 J公仔箱論壇7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
) J/ a7 c* ]7 l* m( P {% v公仔箱論壇5.39.217.77! `: b' Q! G! d1 x, a+ _
8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；. k* @" B/ ~' N" {$ N$ r( f+ P
4 q3 _% e0 }$ P3 ^! B9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。5.39.217.777 w3 ?( Q' X0 s1 \
公仔箱論壇0 a# P# I/ t) j0 d6 v6 i7 z
6 G: D- H! m: m1 f# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( N6 ] L2 J _- S# B% {# T/ X
（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
8 H' o) g: T+ i7 u; p6 D4 h% x7 J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 g2 u m! v8 r: ]8 G4 i
材料：公仔箱論壇4 z1 Y- F/ E) |0 w# n8 C
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g! z8 h" T5 T0 p; h* F
tvb now,tvbnow,bttvb' U* f! u$ \( }, ~
" S4 ?! J' e& j6 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：- ^9 v B& P6 b% _6 x7 p
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；1 {" @: N6 ~% i$ j: {% k
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；5.39.217.77# h$ Q- n2 z5 v9 Z
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；3 n( ?: a( I; w% z3 s, x* Y
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
0 A* y; W. X6 A+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
1 s7 @* j. `6 r' N6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
J4 n' [3 w5 u- ^" p: y5 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Z& C1 \% ]6 U
: d5 Z6 \9 {7 l( u) H公仔箱論壇（四）装饰
8 U4 _: [) F g- ^/ ^( V公仔箱論壇1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；5.39.217.774 S3 V! o/ i' ?4 k N* ~+ B1 \- i
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。公仔箱論壇. a9 |- z; ^# g/ O( x2 X# n
) ` s/ m. V+ M公仔箱論壇 |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 