材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 公仔箱論壇 w: @) d/ B* v& x. h
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
, w4 ~) }3 E5 c8 U. p. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）8 ?0 `5 E0 G8 f) a5 N& j; s0 q
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
* o$ |) F* Z1 e/ {5 T公仔箱論壇2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； tvb now,tvbnow,bttvb) I" F) j: i8 i( g* `: e
3、將配料c切丁；
0 A* `" ]( Q8 p$ Q: ?4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb; @4 l2 h: S, L% h$ W2 v! g
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
- A1 L- V* V5 }* l; D/ ?tvb now,tvbnow,bttvb小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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