材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油 tvb now,tvbnow,bttvb( P4 v6 Q1 G9 L- A/ a0 v
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+ j3 z+ p0 R9 ~! h$ ]1 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水
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適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙$ r0 c `( M0 `: V! E. T- ?
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb. k" O' q+ y6 I9 I: B, z" t# W$ ^
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0 ]- c( Y+ K4 b7 s; g% h1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
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+ y' ~3 F3 _1 ~1 X: U5 |. |2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻: c: ?9 }$ a8 ?
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠5.39.217.77' m- n* a' v- s- _
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( E9 k1 V/ E) P8 k5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成 g' Z# \- m9 c. u; K/ ?
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小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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