黑糖餅9 Y" a" ?9 `* @, I8 {
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
s! F% K( v o' `tvb now,tvbnow,bttvb餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ j" x! a- G" C, L" |( |
皮料A：300g面粉 - 140g白油
) [8 O: ^) j* H% T5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb ~3 @! T4 H- y1 o% `
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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7 w6 L) Z1 h) g! t2 z9 n* f% V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.77% O* M8 I6 O Q
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 m3 O8 _# I9 U
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
t# @+ o2 J- H4 A8 S3 |; M6 x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
5 @% o9 `6 Z* L$ B1 dtvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
0 m2 i! x0 `( f- A; W( e% k; S6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。7 m7 ?* t6 @; i4 ^+ \' W
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% `2 G1 x4 l5 V) X6 g. S- J8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ d& u) a: T7 w
, L, W+ N [" v$ O' gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 ]( z/ s* P$ G* N" s& X+ A
淡汶餅" s0 _- N3 d+ }5 J
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb. Q* i ?$ V, J' i' e h! f r
皮料A：150g面粉 - 80g白油5.39.217.777 F( k9 W& e; |9 K6 _0 P
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
+ C5 d6 E7 O9 H+ k& i% i$ ~5.39.217.77抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 T( a# H3 `! X7 j
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2 H% q* P3 p! q; p0 d8 j& |5.39.217.77做法：5.39.217.77, I3 z8 }$ P% T" e& p! p* I. g$ ]+ W! i
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
9 n/ Y# D/ a0 _ m+ C8 T6 q2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
7 ^0 y0 o4 z3 K* e8 etvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 O' M! Z9 h
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
f$ r+ R! E M9 @$ v6 `. B& `1 ~5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 e1 t& R9 q3 R D$ @. P, k5.39.217.776. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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