本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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0 L0 S5 S+ c- U* Z" D 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇5 l- u7 J8 \" s% ^0 [% }: o! ]' J
3滴
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( e1 f0 F3 w, x a# R# P; V. `公仔箱論壇 具體步驟：
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. u( q3 G8 [' b% d& ^5.39.217.77 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘- @$ a3 p+ c1 ]2 W
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇8 a: P. J/ s5 A5 E3 Q w; e
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段公仔箱論壇; Y1 q- ^. x0 _2 D7 b$ _
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻, O3 ?; k$ V" v3 V
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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6 H4 E8 Y( f6 G/ R- l5 i3 Z. n 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb. Y! z9 e! n9 [ \) p
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" g+ S1 \, {3 b H: L 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇0 f# s* ]7 U1 ^; E2 W# w
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片' r* z6 A! r) K8 r
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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0 y* P1 {# o- a m+ m" ~- o 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上 v& C6 }8 b7 T( W8 }7 D2 L) F
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏6 I' S8 U/ x6 ]' \3 `! e! U
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4 K D0 V% \; C& y4 |7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇7 N9 [* f( ? X/ e+ f6 v; a$ {3 i) C
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+ E, z2 m4 c9 C3 K! S5 U0 { 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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; H9 w+ Z+ ], L+ J9 x+ r0 t 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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6 n, ~- u/ n i- V2 Y 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 S. [) J! p8 S$ _3 c4 N Q6 h
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣, f# q* ]) y& i. @' t& i( ^& A
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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0 j' o" s' l$ E1 @+ y5 c) r$ _: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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