本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 V/ a$ a3 y" ]( H
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶$ R+ }, s; L Q3 v- F/ A
6 A' r1 X2 X) A8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇1 B; V7 L$ E0 e/ Y- i" z8 m
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具體步驟：公仔箱論壇/ ?- a7 F/ O) F1 [
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1 \4 u0 S3 S* Ltvb now,tvbnow,bttvb 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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: s3 Z! P4 A, @7 Z9 s公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.77' a9 c5 N- ] @
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 P( a" }' v; `# s1 d
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- e3 {$ }. u `公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合# N3 S5 e6 S2 v. B6 \. g' g O8 s
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b% E8 T6 K6 A; c! Ctvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)5.39.217.77/ @: O5 s+ x# |2 w& X; [
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1 z: ?/ F8 y8 C5.39.217.77 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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6 g0 l' q& U8 ^4 e6 ^ 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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' d2 ~4 i. Y3 h7 `6 v5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb! i. }& ]/ M# z& o) Q9 j
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5 Z2 A0 s/ F* U1 Q5 E2 H6 dtvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb* H0 u+ x, ~2 ]
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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6 |) |. T! Q0 {9 ]/ V公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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$ J9 b9 {" m0 m9 U7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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; Q9 J" O- C1 ?6 O) Z' G! |公仔箱論壇 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; q3 r& Z6 m- g- l% O8 W8 ]& Z
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) d' P6 |3 A {8 d/ }5 |# `6 }1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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* A6 l# ~8 t6 t5 |! ?tvb now,tvbnow,bttvb 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 w. j8 ]7 C- k9 g& ]; p0 A
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時' Q+ g9 f/ u5 @( T9 S, u
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% t* ?; z6 a' L: S+ E& X 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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