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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫# Z0 ?+ ?, i" D s- Y
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幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.775 D: e/ S3 _! j5 J9 Z& b8 `6 P
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
. h, ^, h# r& k: R7 Z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
/ }* I. z q& k+ y* w3 |& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準
9 M) T! Y C- c& c; j! D7 k2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
+ D6 D7 _; K% {# P7 z% j 勝手
% U) k" ~) j# |9 f; X) J& Q; M5.39.217.77 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
! f3 \4 t6 @! C$ ~; Qtvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、' S+ L; O4 [/ P
6:00pm至10:30pm5.39.217.777 B8 z: k0 X( o# r$ _4 m K3 w
交通：港鐵天后站B出口
j8 k, c; y+ n. j9 _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位
' {9 l0 I3 `' ~4 S! m5 i ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! t8 u9 s4 S! f
5 U. C) _1 K/ t1 V. ftvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）5.39.217.77* V+ e' }6 D% F. `
阮小儀和公仔箱論壇- T6 j0 V5 O2 o5 u7 [2 @5 x* }
名人莫天
) I( C# k6 W8 _! M: T5.39.217.77 賜對鱲魚
7 J" l2 N3 X }$ ]! q) y 湯底和串- b2 a \8 s# W. }
燒均表示# v7 [. Q1 e0 b$ p+ `8 U" n# T
欣賞。公仔箱論壇) i5 L" r$ X& a+ j5 S
4 o6 k" y. P# b: h& g 九州和牛套餐 $600（150克）
7 n! W0 H/ h! E, g. q) N! F1 J5.39.217.77 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \% z4 l% a- i- X
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇2 ~: J0 Q5 v" E& n6 N. T
和牛串燒 $68- j$ |4 I1 c, a4 s
肉嫩汁豐，十分惹味。
" m- |# ]8 M$ `6 m! U3 V9 H$ E9 \) _tvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。' Q3 g$ S+ g! ^
和牛荔枝卷 $48
+ K5 c( h5 v# k3 {; ~/ A0 W 包着荔枝燒，味道香甜。
; m s9 L7 j- }公仔箱論壇 九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇+ n/ b9 j9 M1 \$ y
肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb& C: H0 `4 l4 J! l- J
黑豚肉春蛋卷 $38
: c% y b& t0 X, }3 u9 W5.39.217.77 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.770 v) Y z. p& u& G: E; e' o# b
毛蟹套餐 $480
5 {: s9 ~1 X1 j6 L3 g' N5.39.217.77 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。; n# c7 W7 C1 {$ X+ E4 x. N
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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