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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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7 T- R, m6 w6 \! D7 i公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製# v" k& {* |" m/ T
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
7 Y: o* \ I F( M- x5 S3 f0 E# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.779 K2 f P. O5 `/ z% A8 q" b
和牛菜富水準
& p& D9 b8 u2 @! L- S 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, U y: U7 {6 W# q b! J
勝手tvb now,tvbnow,bttvb/ F, O8 G5 \4 }- ?4 w* n3 }
地址：大坑銅鑼灣道134號地下2 h3 W$ s5 B' [- V
營業時間：12:00nn至2:30pm、
5 E6 a# Z+ }$ S- V7 Etvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
! |: w' m" N. A# g5 Z/ |% F/ v5.39.217.77 交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇6 Y9 x4 g4 Y- c @) o+ a
平均消費：約$660/位5.39.217.774 y3 {- N6 b3 f$ I* _) {, R& l
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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* Y( V: F1 `, `1 d( M# O ■（右起）
0 M2 R3 G! U5 E6 P- J; _ 阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) q& v( [ ~" h
名人莫天
6 O- \+ f; V6 ~) D" ^1 mtvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚
) f: `8 g7 H: m, o) H+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
9 k9 }8 q: Z. @1 J+ M. j 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 K/ i G5 t
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7 p8 I* S% Y1 k$ w' r" R5.39.217.77 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇. B6 m( f6 P4 S3 M, U
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
5 a& O1 x" X2 W6 V+ ^ ■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. c1 J3 h" ]
和牛串燒 $68
( p" w9 k& ]. a6 w) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。
* W) q& v, N6 u7 P0 ^: W2 J ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb: }3 D" Y- U8 F' Q
和牛荔枝卷 $48
% e+ N; R, H, `' B/ U* d2 W 包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.774 [" Q; [" p' G- E
九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 h* d. {1 k& i# u
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
) Y3 { A. c3 o9 O2 s+ d* v 黑豚肉春蛋卷 $38
6 g/ D! o6 K7 I$ \+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
# U* ]3 w9 h" n3 v) y公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& }0 _+ {7 P1 _5 I
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: m7 h5 J, o- m& @9 u0 K6 y6 b7 h) V8 l
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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