[中式食譜] 莧菜海鮮羹

chris_csk

烹飪時間：10分鐘
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- k$ g) n2 N2 K7 z) ]材料：莧菜1把、海參半條、蝦仁12隻，魚片1片
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調味料：油少許，蒜片3片，鹽少許，太白粉少許，高湯3碗 tvb now,tvbnow,bttvb' s. G8 V1 ]# _. ^$ g
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作法：
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4 v8 ~, P& l' n8 }$ a. a1.莧菜取嫩葉洗淨。海參、魚切片，蝦仁去沙腸，加點太白粉、鹽拌一下，可增加口感滑嫩度。
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1 k! a) s5 N$ \2 ?2.除莧菜外，上述食材過熱水汆燙撈起瀝乾。 ( i: Q$ y- M0 e8 e
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3.鍋燒熱後加油，爆香蒜片，加進蝦仁、魚片和海參，入高湯，湯滾後加莧菜、鹽，加一點太白粉勾芡即完成。
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Tips： 建議買新鮮的蝦子，口感好。這道湯相當清爽，融合海鮮和蔬菜的鮮味，健康無負擔。