黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* l) n: K$ d; i/ q. L( x- u D
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ w9 y" A2 i# F
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; h9 T6 o, _% W6 B1 h
皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.771 B) T @- m) Y; c0 ~5 V( w+ v, ?
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水5.39.217.77/ K# J+ p& S% T( F, U+ g& j0 @$ b
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: S; N5 d* f; j
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做法：公仔箱論壇0 c1 Q! _$ s0 _1 ]9 A- l
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
; H% V# d7 H& b$ ~2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; }6 ^5 _ F! X6 y
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
0 v4 x# ]( S: \# w) l4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。2 U! A% `- F7 q6 G: A3 J3 ~, ~
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。- P& U4 p! i9 `# Z; a
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅公仔箱論壇6 x( E* M! }( g; c& O% N, ?9 w
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇 Q$ E/ n' O, a+ }' ~" w2 m: c
皮料A：150g面粉 - 80g白油
9 D) l" p4 x h$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb& g4 D% R* g( u+ R$ f1 e0 P
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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) d7 A. \) \. F; d公仔箱論壇做法：, R c/ c% J+ N/ p9 D9 T8 T
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
" c1 d7 [6 Q% ^& H! U+ D; P- |; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇2 ?+ s8 k; x/ `1 G
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。& Z6 e& X- i7 S P$ t
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
1 A& E9 E9 ?$ ?" ]公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ w8 }( I1 U' M4 v9 V, k6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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