本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 S# T4 h& H7 _& d
* N: I6 R. j y2 ]* ?1 U冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 B; [# G) y q- i6 o1 c! b
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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3 [- l2 o, |) s2 s7 f& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻5.39.217.77& V+ y# s6 y- _5 L( c: z- h. S& z
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# R; O% m- b) M! k7 a- ?1 ~5 ^5.39.217.77 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤1 t- j* S0 J. [' o; h
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3 Q5 T- u1 W3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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/ k6 G6 S$ B9 r" k+ t- N' r公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb3 K. K+ x" i/ [
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$ |2 c! }! O, j' P8 g5 V9 Z4 ytvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇4 o' f9 a: D X
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇. Q) w% p6 J' _# E( ]: F! b: _1 I
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2 H) [. q$ m6 E2 o w G- o* t' atvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片5.39.217.772 Z- r! e3 e0 I' F1 [: z) S/ M
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹5.39.217.77; o9 s% M6 f, I1 v8 u
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# ^ ~& ~6 t- r: `tvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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4 B* U9 ^, u, b$ ^* E! q 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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' B! ~+ S3 z5 y3 G5.39.217.77 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)5.39.217.775 r/ F# }& _* {5 K" t2 t1 q( H
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇4 S! w+ J; ?- H* t
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ T5 m9 s8 R5 i+ U
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! j( ~4 p5 w" A. i' Z- Z& r) [+ z 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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; o( j$ ?% ~$ K. ` 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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4 u- T8 u# l9 Y: g wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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