本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 7 l2 R ~7 ~. ~0 l/ @( Y
% j8 l% D6 L- t5 K, o+ G( r) `公仔箱論壇這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
8 u: q. d+ }. E. R/ `, [3 _１．天然發酵麵包
$ s; r, k* x Stvb now,tvbnow,bttvbPassion by Gérard Dubois食晏錦囊
% G- l; ^: R/ M5 [1 C- D9 o# P* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% k( c; H1 f) x3 S5 U
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
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7 Q3 e+ a* i( \+ b5 \$ u0 j; T7 mtvb now,tvbnow,bttvb˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。5.39.217.774 V( H4 ~; s1 Q3 F0 p6 Z
7 d: d4 T$ i' B& c3 t( @7 vtvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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/ `/ C% Z8 g) b# R9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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S9 K( h( s% @公仔箱論壇◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
+ _2 X& c l1 j7 A$ V0 B座位數目 ﹕26個
7 P3 l( t7 o. d1 ?! v, Z: F) a" {7 Z* r5.39.217.77食物 ﹕◇◇◇◇
1 @& C% i/ \5 V( ^1 m$ B. etvb now,tvbnow,bttvb環境 ﹕◇◇◇◇◇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: u1 e- `: P) Q0 I" a
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）; k+ Y& j* {* X R
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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