. \$ w4 z) [! U韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
/ |$ V @+ [1 c% _: B , C7 x. p: @2 `
 9 M' R7 N, U( Z& V! g
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 i3 l# |7 B) u. s$ {8 [: c
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
/ @3 Q) L4 l: V* F/ Z/ X2 ~tvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, c8 {: a$ Q3 ~- y2 V1 F
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽& g E& T% a. i6 D
 8 w( o$ M% P) B$ c& v' v
1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
/ Y y7 ]2 ?# d% |4 C6 C* {" {
1 d; I- v1 R5 atvb now,tvbnow,bttvb2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 N, E8 A. W& S3 `' H' ~& y9 P& {
 0 p' A& c, a! N# t
3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
. C% L# l$ a: U& L
& A4 y3 _3 d! B( C) ~4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
7 w f: c# i; W, ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ ~5 B1 W9 ^ G- U- S& x6 g
5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
| 