【材 料】公仔箱論壇, j5 P- V# O1 e8 R
! x) f, N; G z8 o黃金蛋糕：
+ m1 u/ T6 `; }5 z8 V* ~牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 F5 d# v: _
奶油 50公克
. a$ S4 x7 L m7 A7 |5.39.217.77低筋麵粉 60公克
6 d( M) u5 S# a- U3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 K7 C5 L% y' N9 \, a/ c
蛋黃 110公克: e. b6 j8 y8 }! C2 b
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb. @4 |4 L, s: K5 O7 f! a4 D
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb, m; E3 j# P! ?' Y
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& {6 c7 O) Z3 R+ p) {: L
抹茶蛋糕：( M! `$ e3 [9 r5 F
杏仁粉 170公克
, U0 k+ E/ Z3 ~1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克' T# _, C. N) X3 r" _% q+ a8 E
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 T9 z3 g% _- P% H# q. ?/ y
抹茶粉 5公克
& X k* z; y: d7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克5.39.217.772 n" U q3 F! I; f
細砂糖 50公克公仔箱論壇! ^2 G. Y: i9 J3 q6 y
內餡：- M2 N2 I& m4 D& Q$ M
白奶油霜 適量1 f$ i. {$ J7 p i4 E% l
裝飾：
3 i( R9 l; K2 {" x* z- V/ utvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb) r+ ^& _' @8 E {( G1 [
紅醋粒 適量
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* Z. t) m2 ~* K0 O公仔箱論壇【做 法】
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/ o) W8 ]7 b# R# l) t$ ^5.39.217.775.39.217.77; B: L; h4 R" ^+ @! O" q0 l1 H+ m
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& ~* B$ ^- |* a5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇) B. o$ W" K# N7 [! Z
5.39.217.77) E: V. C. \1 X' P( `: O2 C
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
. F, n6 {5 t: m) o% F' Q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e1 ]9 ?* _. x4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A' g, V8 p+ L" t1 F
6 W6 d' p5 t0 f! [5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c7 W3 C; b/ |
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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# R7 G8 v/ ]& W, R: K# H公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇0 ~% l# j3 _, h3 D* z+ V
【備 註】( a5 [2 J+ c( ?+ @9 M& G. L& h
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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