【材 料】
# K" a$ @4 \9 F; e$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ @) W" @ @3 etvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
( A# Y. i" ~5 g" z! U* S+ K- W公仔箱論壇牛奶 80公克
" Q6 S# a# n/ \3 q* h# Atvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克3 H/ h x" N* v
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb! }1 x% t$ Z) y. D$ g. v/ n
玉米粉 10公克5.39.217.77% ?7 R9 [4 x8 C" C1 F/ ^9 ~) t1 i: j
蛋黃 110公克
, l6 P. v D- l. h蛋白 200公克) p7 k- O1 z% `; X
細砂糖 110公克4 v6 V5 g1 t: D: x/ ?+ G3 M
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇8 q, _1 n6 d- l4 S* p/ _7 o2 F( G
抹茶蛋糕：. i _/ c+ h& y' D1 v, J/ W
杏仁粉 170公克
) Z! ^$ F# a" qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克公仔箱論壇: z" m& R: k1 L1 F& G8 D' g. I+ ]* q
低筋麵粉 30公克
4 d- s9 ?( U: Y' O9 S* m5.39.217.77抹茶粉 5公克
- c( p) O+ j9 I1 ]蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: J; b- o0 {* D$ j7 G
細砂糖 50公克
! Y: \; M( ]* F* q$ H, b, W內餡：
5 T3 {% q/ R% [1 I U$ etvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
7 }' b( Y8 d. y; A4 H* P# ^1 q2 Y裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb# W4 ]5 T/ {6 i3 l: J$ J Y8 ^$ G. m
糖粉 適量5.39.217.77; F6 K0 ]0 @) I, y( D
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb% T% o0 _% C3 k- a* |/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ Y v6 q! N8 ?9 Q, G* A
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【做 法】公仔箱論壇, u% x) }; Y* t7 Q9 b1 O
0 f- S' x% S; L( c5 ?' ~: s/ K" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N5 [8 h1 ?* @0 E0 e, l1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; x' F2 V; b3 K; l( K7 f, B2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
' P) d' F/ I/ y) q, v7 S; m$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y7 o) o7 X* w5 ^/ i$ E+ ?( I" g5.39.217.773.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.776 Y1 C, m7 K/ c# R4 l
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。3 d3 y/ D; l1 {1 r
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' h- s: Y2 u3 `: A* d. Y" j
6 m# Y4 A7 H4 o, n5 h9 W) \% g% |tvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
$ d8 Y4 x1 s% Z. k/ p【備 註】5.39.217.77- b; b1 j$ {# i" h4 A& G1 m. f
7 o, m- {: F( X4 Y- R5 A3 L/ u, a公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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