【材 料】
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0 B( y6 y0 l" ]2 H% A" r. \& ^tvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
8 ^, e' T* T9 Q) y) Y/ |5 S. ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb; O6 K9 C: R4 z* x* H
奶油 50公克
- I1 n/ d" a+ r& C+ J- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
5 S6 o7 E' V1 b/ w+ N( p( M, Ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克" {! i, M. J' V& J7 l! R/ p4 {( B* m
蛋黃 110公克
4 {+ d% _9 f( n( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
Q* `' N V6 o6 y; @( F$ c5 t ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克% z% N5 z! w# l- f1 B# l
蜜紅豆 100公克7 Z: y3 |8 c' D) V g
抹茶蛋糕：
" b0 a+ A/ D8 D. S) E5.39.217.77杏仁粉 170公克9 [% l& t C9 \' x; K" t1 v: \
糖粉 100公克
2 d- O9 z8 _2 n: x D1 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* L1 @, x3 k# q8 ~
抹茶粉 5公克
8 V- R) z" b) p7 U" ?5 w e蛋白 220公克
. W, _0 F/ n3 r8 \) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
+ i; c$ C# d7 G* J$ p& V公仔箱論壇內餡：' C2 U) u, y9 z3 l; {8 S1 y
白奶油霜 適量
$ ?$ n8 K# m4 I5.39.217.77裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 B1 i e* ~3 K2 c) A
糖粉 適量
, \/ T0 L( d7 g2 i紅醋粒 適量
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【做 法】
( `3 q* Z5 D3 s/ d- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# G' Y$ z4 Q: z5 R1 w9 T3 t- z7 X
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 |' Y; @! b' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。( W' J3 y( t% a( Y) D; \
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。* R3 P; A$ A7 F8 Z3 M% ]7 G5 F9 W
* ~! i+ E) l5 C) T2 }. P5.39.217.774.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77& c# w- C& V- |
& e6 g' q' {! Y# _! H5.39.217.775.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
) _$ V0 m' ~$ q/ D9 G; P3 h. q6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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- a2 l5 f. k d( A: g; C7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。/ e$ \* m5 S$ x5 c8 @ P
. i0 D+ {. f G4 L$ Q0 e& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
* _! E% _0 s1 q1 j/ X公仔箱論壇【備 註】
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8 S5 p n9 t& R3 d! D Ftvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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