【材 料】2 x, Z2 ]; O8 b+ Q$ ]( R* b: ^
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黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: P, B. K& P1 D
牛奶 80公克
- x3 y- b: G7 m# T* |- h5.39.217.77奶油 50公克
! a8 j0 D1 d& ~% `, Y6 e5.39.217.77低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p* Q% E/ K& }1 n
玉米粉 10公克
) C" s3 [. @9 G% m" r9 I) j9 B! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克5.39.217.774 ^; {$ b; K8 k
蛋白 200公克公仔箱論壇: y9 P0 f) J P9 x/ B" V
細砂糖 110公克
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抹茶蛋糕：
+ h* N4 w6 k0 P8 c& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb- o: E2 {, q3 k1 p M
糖粉 100公克1 Y1 b9 _5 Z R* M
低筋麵粉 30公克
* ]# z0 X Y5 Q6 f* J9 `% Otvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克公仔箱論壇: \) E; E, z7 f6 J; N( A3 \
蛋白 220公克
7 A8 Q% ~) @& b: U! S$ R WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克! l( m) g0 X. ~6 n7 L) P7 }2 M) n9 ?
內餡：
4 d4 G: I. V: j! W$ o2 U: Z1 |$ w& e* p白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( ?+ X& W1 e$ a3 m s
裝飾：公仔箱論壇, k* J! d* u, t! K# F& u
糖粉 適量
0 }) ~' k# u5 w( W. H: o4 Q5.39.217.77紅醋粒 適量
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: y( k$ ?$ l) o9 l5.39.217.77【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。, \' b0 \: S# o1 _- C) J$ q
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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8 d0 I& G: u4 W4 l& ttvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。# \4 H5 @8 c r. Z; |; f& T
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.771 `+ ]" @! _# ~6 `
0 i3 |* Z S; S! ~* @1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% n' T8 K* t0 p/ L$ Z
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。/ j% t l8 q9 W
2 c u$ e7 N( r* p6 p: ~ p5 o1 r7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。: y8 a' B- D/ x2 Z% D
【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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