第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） " H5 R$ a* P" ^
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第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油
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3 r# p- ~' S) C. ^$ h7 @/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
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8 X) J$ C$ D' t* p公仔箱論壇第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）# O' W; x @% A2 f
3 e- {9 _; |% e u公仔箱論壇第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 7 r; Y+ ?" N& [' U
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第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。 5.39.217.774 y2 L0 V0 ~7 w$ X, O) J- y4 P" l( s
; O( [3 I7 W6 T! D% ]* y8 f! E六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）tvb now,tvbnow,bttvb# K, ?6 Q) v$ i# b
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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