如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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( K6 G9 R3 w2 q/ k5.39.217.77強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。5.39.217.77+ V* B' h( r* a( n% r
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。3 U( p9 C" D! i6 E6 \! Y
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話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvb now,tvbnow,bttvb; H S- d z5 R: T1 {& Q
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店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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+ o4 b& Q$ h" ?- j3 ]4 Stvb now,tvbnow,bttvb巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！0 @9 z7 s0 y9 X+ i6 m' H
: y! U& R+ \7 b! Y- OG.S：我想問個店名點解呀？5.39.217.77( c( f) V3 b. S& X
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
" ~, H# S2 s) K, D5.39.217.77陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
; Q; ?1 H! A# G, ~1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^
0 W- A k/ S& j5 _( M! _- ~tvb now,tvbnow,bttvb卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
! U2 a l9 j9 H- f" _; X E5.39.217.77G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
- R# c- H9 U& Y+ e% I% n3 w/ S7 X% L卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^% `# i- J" d+ [6 e) w, D- [
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
+ |& x% x' k+ O4 o4 @( I, ~+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O3 m) V" B6 a% K7 L* t5.39.217.77地址：西環堅尼地城爹核士街& ]" |5 R% N/ F
4 U7 R) s+ j0 z6 N( ~, ?5.39.217.77中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
' W! |; v6 @+ }3 c( q7 h5.39.217.77你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
# V, l9 h! T5 c! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; n* P7 n! G* Y8 S, e6 ^
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
$ w1 v' a# U# a+ t7 `5.39.217.77蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
- B$ J4 I9 j1 _$ ?tvb now,tvbnow,bttvb元先生：湯底有無特別先？
4 ?1 U, S& t0 p* ?& O% }8 n5.39.217.77蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' g K$ ]* W% p+ Z+ |; R8 j
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？tvb now,tvbnow,bttvb( l$ G: z' K) v: x1 n: V
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！+ O1 `( _2 B, e8 D" N
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV) v6 C1 x9 V2 q
6 P' U) ^7 ]0 xtvb now,tvbnow,bttvbA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
- o0 O. t5 N7 d. F( b! A. A JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
( y4 L5 N9 }+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
6 o0 p: T6 k- [- B2 N1 G1 p公仔箱論壇Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^4 A% {$ I- D7 x# l0 N( |, @
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
* `( O6 {4 A. d: c9 E' H$ k公仔箱論壇怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？5 u! n0 S4 @! O" R- m7 f* x
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！' N3 U" N6 k8 B5 x, l+ G5 ~* m' E8 H b4 _
阿船：哼，我又無得食。^3^tvb now,tvbnow,bttvb: w" O4 \+ G: }2 F5 b% g1 r: D
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^9 |' o* {. ]& E! p9 f# A! O
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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