材料
1 k; w0 t" j. H# U9 ~0 N: d腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片公仔箱論壇& Q6 |& Z% [5 m: b7 U3 w" _
6 W1 a$ x: p w' Q公仔箱論壇調味料
7 i `6 c/ ~" k5 _$ q. Z) {! {5 r公仔箱論壇水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
; R' M* q- {- y% R" a' ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q ]' f6 I# y& a0 E
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做法
% Z: D, N: w* V; c1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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0 d" v' X+ P7 S; b4 {# E/ P1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. |$ r- ]9 @1 k- ~" v% ~& P
0 e$ L* b K4 k5.39.217.773.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。5.39.217.774 V* f6 y3 @2 k; l0 q3 k
( a- w8 B' ]0 Q, R( `+ R5.39.217.774.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 u ?% J9 l0 g" `& K
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。5.39.217.77, F6 W5 b+ R- z
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貼士
# [6 {! N5 H& v3 H3 T2 Z% H6 l# Z5.39.217.77無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。; V1 I/ V, x1 W7 v- M. \
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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