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用料准备： - l, H! k. L% }3 k3 q' d
1、肉酱的做法： 5.39.217.771 k& |- F4 H, y
酱油、白糖各1勺；切好的5.39.217.773 v5 g: z# u( m* e; r0 l2 R
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 ' i9 L/ k2 e/ g9 H' d; i
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3 Z/ c) Z9 X; `7 N3 J4 y6 m# G- J 厨神贴士 公仔箱論壇* n1 A3 ^1 M. I) D5 q/ }
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花; G* @8 i" y6 u
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 5.39.217.77- i6 E! u8 S4 R {+ {. B
2、鲜虾熬煮成虾% `' F1 O* ]$ _4 Q* {% I
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻5.39.217.77& U/ y* R3 u- k3 g- _4 h
，以免鲜虾煮久易老。 4 N- m G$ F3 C& o, K: y7 K; N
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱5.39.217.77# E- w4 |" |, |0 a
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
9 c# N3 u% o) H' ~+ O- |# W6 n* i) i苦。
; |, s) g9 d) H/ L+ P 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更tvb now,tvbnow,bttvb) t) v# O4 q. ~3 Y/ Q
醇厚，风味更佳。
' \$ |/ S1 n$ W: f Ltvb now,tvbnow,bttvb制作步骤：
5 l) u6 o& R4 B2 g N5.39.217.77 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
# W6 N% _4 B: ]2 F5.39.217.77 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3 s) M6 V x2 A+ k% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇0 P' h! C* \/ X2 G" C
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6 ? U; \' M) e4 `" A公仔箱論壇、汤料的做法 8 p2 e- u! l: J& q: j% N
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 b! [: x. O$ \
制作要点： tvb now,tvbnow,bttvb% K: ~3 i1 `3 W
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
Q/ z- ?7 S3 A5 `0 X; A9 d" R( {1 itvb now,tvbnow,bttvb时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 3 ~: W& y; j* U) [) T$ R
2、在锅里倒买倒4杯水和洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ n. c, L3 B7 a# L
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
0 J1 @1 p! u1 P4 m7 G5.39.217.77 3、牛肉切得很细
" D! j4 ~' N3 O" h9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。 4 P7 m+ }% I7 \4 D9 P% T: e
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-公仔箱論壇; W6 K6 ~6 Q2 C0 O; {
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 4 s5 B( a' w8 P T
5、辣椒
0 I( o5 h5 _- ^) `! z8 G5.39.217.77和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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