香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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: c; W" ^7 S8 V! O% Z& d全球 No.1香檳
$ t& S1 O- g% B P2 x; W) oArmandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。公仔箱論壇1 a% t( A6 ~5 i; f. [; r& k* V
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& ?1 g$ I9 k2 y. f公仔箱論壇Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 i- Z& j& R" U
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Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇tvb now,tvbnow,bttvb8 F- z4 r2 I0 ?! o' G, K
# k# e* j. D7 v5 C& l; k( A4 c用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb; l9 H$ E' \ I9 w
$ j5 B" B+ y3 dCattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
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& g- V4 i5 j( o1 ?tvb now,tvbnow,bttvb用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
" F. |9 @9 J7 M* x+ h2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S, V* S6 Y* U' {2 E公仔箱論壇Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味tvb now,tvbnow,bttvb' X' k: u5 R2 o# d R7 ^4 X, x
$ {7 \; w7 e2 I6 a' C5.39.217.77主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
- ~/ d) w9 Z2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( s$ v& a0 a" c2 y3 t
名人勁撐
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇, u, t7 S6 s* h. {. E( _
* H, S1 q! n% V; ^4 l$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( Y1 H1 Z5 c" Z! a8 z, u. {1 |3 X
胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 tvb now,tvbnow,bttvb" Q" ]+ I9 k, [1 F! d
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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* [ t4 V8 R( F2 H; G4 ^tvb now,tvbnow,bttvb■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。公仔箱論壇6 }* W% f/ r7 S+ W& N( f) r
: V# j3 V7 Q* E/ T- Y. c2 Q/ _' `9 i5.39.217.77Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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, v1 w* V- V& Q9 a" O: w公仔箱論壇Amanda S.酒塞傷人
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」tvb now,tvbnow,bttvb8 v) n/ z) n- w) P. i S
) y2 l4 t- `* \$ Ftvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。7 T* o+ ?4 R' g
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Veuve Clicquot Rose NV$610
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' n: N2 @9 V' P; ^# p以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 / q) e, m( I( C# l
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& x4 R. I2 i+ i1 c5.39.217.77■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。5.39.217.77/ Q) V7 x6 |; i% z1 c! A" ^$ n6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% a4 m8 C4 I2 K4 h* t* W. u2 e
1 D" c1 {$ e3 X( H; s公仔箱論壇■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。4 i5 A B) G/ j: B
4 f2 V+ C- j, h* L! t: R! ~* x屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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