平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
2 B0 B; Q% g! L/ l9 u0 U [+ j
$ K- B m/ p1 g# z) N4 C3 i公仔箱論壇高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。! j: L r" N+ ^, t7 Q& @/ J4 g0 h) Q0 C
) n( K& F9 N w5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘭頭百頁卷$45/6件
/ _5 ^# ~0 K f( ~) S6 q公仔箱論壇
& v k( [4 g' I& J; s$ y! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。公仔箱論壇5 ]- ~& n A3 K/ Z" M7 X( ]
" M7 O. L2 E! |tvb now,tvbnow,bttvb龍鬚桂魚絲$228
+ l9 m: i3 T( i! K. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W; g/ \9 @. X+ v# x: J3 `用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。
/ u7 X) V& {7 B& ?9 j; \
- k5 A! g- y A' ^4 m tvb now,tvbnow,bttvb! M2 Q B& A; x4 A* Q
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
/ ]. S4 g1 w& ?, j公仔箱論壇; p' K7 S4 u0 A+ Q) g
 |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 