唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb& B' g$ L7 U1 [7 g' F5 K
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。5.39.217.77: p4 ~4 G o- t7 M" c# r, G
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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) G0 T: G' p1 R$ ~$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- k, @) z& |6 f1 H
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。9 O) h/ w& R. t0 |. R% w
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb: G; S3 k2 W) u P6 H8 C
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p h; A# J9 v. B9 _: [
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 l3 S- M" w5 ^) `. e, Z
* C1 C' @! q3 M! V8 ]" {' z咖啡慕絲蛋糕$33 W% u3 V9 C4 M
S% K0 K9 I M6 S* ~/ }* Z9 a中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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/ W J' @! M* C }8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23
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* q' F: m/ l8 s布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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3 D, Z8 q1 J0 c. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33 ) ?: L6 C! r( L$ N4 x1 ~8 Y% t* ?5 ]
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。5.39.217.77# O0 n/ h% Z& X
# j# P2 V" m" A公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70 ; m/ i* R% p2 @2 d- _ O/ M: W4 Y5 b' B
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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* J4 \% b( \8 ^' j' J& Ctvb now,tvbnow,bttvb2 b1 _6 _! _+ T9 Q0 ~
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* k; V& n/ d2 y7 }& `* btvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇& l8 Q& S* [0 L% ~8 v* `
1 ^1 [2 N/ \' q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 f) C: c$ ?: U
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]3 T' O* h. I: i; d) ]
0 s5 t4 j9 A" e$ k& G/ j9 X% N公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 J, [0 F! u) Q2 a- B$ Q
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Espresso（用圓豆）$20
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' w6 k+ K# q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇. S% y' J F& h$ q8 ` ?
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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& a0 c; v( m) B) {) F1 {& f5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. T* M( [) i3 ~& z7 B5 T: [% gCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb. @6 ^# e0 L. \! p* e2 V, l; j
( a: y* O1 R6 a$ Y5.39.217.77快靚正拿玻里 Espresso
0 y' x3 i, ]; z( Y意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ n, G1 ?9 i) }
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泡沫咖啡$24 5.39.217.770 m* W& D; |; d7 o
( K% Q- ]5 ], }拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 : I7 m$ q6 X1 [- j- v5 v
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單份特濃咖啡$10 y5 I$ Z9 k* w2 ~; q, E+ c; u
2 Q+ {5 _% B. v$ V* n, R: v抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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" l+ j" ?/ ?0 nCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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