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材 料
/ s, P3 ~* e# C7 U% s5.39.217.77蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 公仔箱論壇$ p s) {4 Z4 Y% J; @- ?, e4 S
0 P8 Y+ b1 \( c5 T8 p$ ^1 O蟹 黃 炒 料
, U6 e& D8 Y; W& d; k+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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蝦 醃 料5.39.217.77% M, i2 t1 H& n% P: ?& B2 B
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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$ B; ^' S8 x( x% _做 法5.39.217.77& C* Z3 I0 l2 v+ ^, ^1 |1 D- S
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。
1 d1 s5 V5 G3 S# I$ R; G3 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 `( k {, U4 W# i
2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。 公仔箱論壇8 M) Q) ^9 n' r, l5 N, x
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。
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貼 士8 N/ o0 `8 Z. G, I7 S
蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。! j. a" t) _) v) f, a; O n
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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