材料：（4人份）
; g5 J6 h. y* V4 m1 M五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙5.39.217.775 A; P2 ~( d' F' Y5 Y8 [+ S
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煮肉湯底：
, S7 r' s5 q! a$ M* K月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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+ [' z% N% U# C0 K+ n! {3 T/ b* |3 P# f鮮蠔蘿蔔生泡菜：tvb now,tvbnow,bttvb" J0 E, b4 W( _
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
% F) n+ j0 R" `: Z8 |7 n# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( K9 A# @$ I' X# I1 t; E( g
白泡菜：公仔箱論壇) V+ n' |9 X' T' |) W
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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做法：+ e) `+ H4 e6 C* T$ h8 v! C
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。# V G$ C3 w1 ^5 F" j1 d
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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/ C7 X" d& @ M$ S1 k5 k" T) G$ K3 i5.39.217.773.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。7 R$ u& t+ [! t1 h1 ~: H E
$ k2 G/ y4 j) M, w4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。% _! P3 _7 e. t" A, ?3 j$ K
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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