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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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8 \/ A6 p9 ^* I) U:+:+:蛋撻仔:+:+:
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! U7 O7 F. Y" X# p6 p' b8 j9 z呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇' ]# Z6 m' t  h# C% C$ b8 E
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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+ w; W" k8 M- T7 _) w0 [公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇. ]8 \& N( L% u2 o

# ~! B( e& }$ V# v+ [2 }% c& @tvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<, h$ q; q) ?2 e5 D. w
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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牛油130 - 室溫待軟~
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! x% o! F2 m) @+ n/ U& P公仔箱論壇
1 @# d: G3 K' P8 J# m公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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, q; e. K$ o" s- u公仔箱論壇糖霜 60克~
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7 G+ c6 [' f% {& _# Q+ i& _5.39.217.77加入糖霜~6 s& `' r: \1 O

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* F: Q: b* e$ @9 d2 O/ i; A用機攪拌至完全混合~
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0 A' J, l6 `! y. c- U3 d& U5 z+ r雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇9 m  c+ h4 K& W9 j
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加入數滴雲呢嗱香油~# E' j2 f* X# h; `
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3 Z/ C4 v; j+ f: a- Y: s3 x麵粉 225克公仔箱論壇' c, p( |: Y5 {! Y4 ^1 n$ j6 G' x

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6 H* p) @4 ~: z0 X4 [) \新玩具出場~~3 S! _- e5 C' v3 I5 w8 }

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2 g- o( i# ~# x% [. \5.39.217.77牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( e) w# s5 ^4 P1 h& _

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+ }. r' J5 q" f* X' P0 i麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. P0 {0 U: v, c1 G, ~

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6 I* O( O* f0 U- K) d  e- w加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R! f' q. Y) v- O; z% b

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拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 Q* c3 P. d; i. P% _

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7 Z* G9 B6 h' U3 A5.39.217.77篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~5.39.217.77; v4 \! @7 j  I3 R! M4 g0 P8 p& |5 p

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~+ c9 L9 E, ]1 z" |

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0 w/ o' G- J  h- n+ ~o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~公仔箱論壇* E' m1 B" M6 z
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蛋漿材料:
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: H+ a8 d: `3 x- N5.39.217.77熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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, C  Y3 H2 O. Z; ^% V- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克公仔箱論壇5 r  w5 D. I( A6 ^' \
雲呢嗱香油 - 數滴
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/ X4 Y5 K$ E2 `* c- m全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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: c  C3 w: c9 i; D倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 A, j' c5 g. u/ i( X7 D0 j
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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1 X/ R2 M  I: J! ~焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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' M. s: n7 b5 {公仔箱論壇公仔箱論壇  _  V& [7 U  W. D
出爐了~~1 K1 _- W0 T' m0 V( f) v3 o  {

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$ B3 v( Z5 a0 d2 f8 d$ _! ?& j8 R公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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9 z, ^6 a- }5 j  Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ f! ]$ j; ?9 U* }/ B. {+ N$ P

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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+ e+ y) _4 H) t公仔箱論壇

公仔箱論壇$ C6 M0 w( o& ?4 K

; s% p3 _6 ^! I0 R; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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) p% l& b3 h5 v/ P" U$ t3 s" Q( c3 F; F0 t5 T

加入蔥花拌勻~


7 l8 \: G, ^' W6 M: D2 c5.39.217.776 O4 P( n& B1 ?1 l3 Q* m


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5 ~8 C5 j( v* p$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開飯了~!!!!!!

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 h3 t  F* C  t7 m

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4 C1 ~4 P0 W' }1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.77# q  x! ?. @4 q8 T, v

唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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# x9 a, t. l8 g2 f0 k; g
0 ^) c! O4 A. f2 g公仔箱論壇
5.39.217.77+ u& l1 x2 C" C

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+5.39.217.772 m' d( i% ]( M: E7 A; Q) C$ Z

) E: L3 \9 h: n1 U1 x3 E) @5.39.217.77

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材料及做法: . F, G& B& ~7 l9 ?/ m& X

+ J7 i6 |- B9 F% T6 ~- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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1 y! J8 r( @0 p! Y" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 u  s" E! `3 Y
麻辣湯底材料: 公仔箱論壇- p; f1 `1 v* [

  t0 \' r* A) q3 V0 L$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
- A  s6 T5 o  V6 B. w. N% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
% U7 T2 E+ C! |9 c- S5 o3 t8角 - 1粒公仔箱論壇4 ~& i# L3 E3 E# ]6 W; n
花椒 - 2茶匙3 g$ O6 n5 y# a4 ]
薑片
& v2 M& ?. I  g8 i/ O! i% @: dtvb now,tvbnow,bttvb蒜粒
  H0 H8 U+ A5 `$ A: }  A公仔箱論壇指天椒 - 10隻* q7 \. k- R* F1 M6 s
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ ]# u7 _( b4 o6 D% U
公仔箱論壇. h+ ^) T+ y6 |) j
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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) ^  E0 z* J5 s! s0 }8 t; f+ {: ~
& |) w) d5 Y: g- m+ L; }3 x3 C先爆香麻辣料~

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$ K2 @* k6 l7 U  j% ]7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


# a7 A, C% I$ F! Y( j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 E- R9 W/ ^- T
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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1 i; i9 B3 S1 Y" z5 ?- l9 E5.39.217.77公仔箱論壇( c' x$ z. o* K8 \' }
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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5.39.217.777 R$ q; L' G% d" ^

. A, A6 l$ s% G$ P) btvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \  K6 c. q2 @7 K" v5 t

tvb now,tvbnow,bttvb0 p( i8 ^. K- x4 V. u, \1 z0 f8 W  g

, n& t; F! `+ S2 _# m0 L3 S# {6 i加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇% K/ |- j* w0 I" L) y9 ^. H
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本身係打算配生菜同粉絲...% w# o& D: `, o4 ]+ y' m; H1 Y
5 j( `* U; n& y5 I" B! x/ P3 r! H
大少話唔好~~
5 g* j6 C& y, G. R  o' ?tvb now,tvbnow,bttvb
% D- l! V- \* U% _  g1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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4 F$ g+ ?0 u: @0 L/ }吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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$ D  M% I0 `) I+ O& {2 \/ b! p公仔箱論壇事源是咁的......
# B$ p9 w3 J. m公仔箱論壇
' @# v# r3 S9 ~0 a, Q0 I7 m0 K公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
- H' O( {/ }( V2 Z' {! H; j5.39.217.77
( d$ L# b& G6 x想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
% E& ?) ]! k! L4 s/ Z9 R公仔箱論壇2 S0 D$ }- C8 h6 r4 Y1 Y
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 H( v, R6 V" v
5.39.217.771 o+ T+ A: Y0 A
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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& n, m+ \9 h6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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公仔箱論壇5 I! {  ~, [! W
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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* K, v1 H5 B# X0 s: }+ o" }4 ~) x; ~! o9 c# l
蛋黃- 6隻~
/ G, Z; A6 C- o* T/ K" R5.39.217.77蛋白- 4隻~


, Q0 B" d/ E' _$ E( A: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V$ e5 L/ G$ V) G; V3 x& I
5.39.217.770 i( c$ r$ u+ x7 N- o# q
幼砂糖- 40克~
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6 m1 r* _2 K7 D- r0 ttvb now,tvbnow,bttvb
  i% a7 P5 S% ]/ y/ W# C公仔箱論壇
; d/ G/ n. j, _  u' `) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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' D! l% _% G/ A; K# ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. M  N3 p4 k  \; P0 f9 E$ q+ E7 P
中快速打起~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 o- i4 {5 H: R% V- u
幼砂糖 - 70克~


2 u3 v' T3 J! `3 O1 V8 jtvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.77# r# }3 l# }* T

. O2 x8 d" s# a- |* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


2 r7 T0 ]& v$ H2 F/ u

tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 Z) K6 g4 L/ n& g: _
5.39.217.771 m" g, _3 c/ O; N7 b
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


' A" t$ V/ {" Q0 gtvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.77$ m/ \$ M! L' Q( B

5.39.217.777 }' L7 |, N; o$ N9 C


9 M* |2 ]) o: M% s6 ?tvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
; d9 {2 C+ J: @1 ]- L! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# z  `1 g3 z9 E
加入蛋黃漿內~
tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 R8 P" }9 P, ^1 |2 A) h: f

" `/ k! f7 g; Y5 \0 e3 h% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A% O" ?2 x3 Y# O  l5.39.217.77分三次加入蛋白霜~~

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5 B; s: ^$ G4 V; q' o# Y+ X- Q5.39.217.77要輕手拌勻~~

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# t1 F4 s0 d7 @+ I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, e. p, m) z& X
生粉 - 15克
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7 d1 Q- i. ^. x公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~
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) {2 }- M7 J* b) z) R5.39.217.779 Q# h9 C7 V6 P" V' p6 H
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
4 P$ P5 K4 @) m) l# t5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 m( q0 w. |! @5 R8 Q3 z
輕輕拌至完全混合~


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tvb now,tvbnow,bttvb2 C& t2 A& D8 E' F  {# x9 E, [
公仔箱論壇& ]: w, z- ?) }+ }9 ?5 @
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

tvb now,tvbnow,bttvb" l" m5 Y& [, R


0 ^4 i# D, b' ~) w6 ]6 I. _+ ktvb now,tvbnow,bttvb
; c; x8 f# f# {# o! {2 }) H, M2 b, ?2 otvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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3 b9 L9 `1 P8 H8 h  M- k公仔箱論壇
: ~  `4 i1 S% z7 v# a- u6 w7 l加入油後拌勻~~~


5 H( h5 q4 _. M" W5.39.217.77

5.39.217.77. m- ]+ y- J( I# N

5 k- M1 x0 {; r8 f( v公仔箱論壇焗盤包好蛋糕紙~
$ i) d* [1 S1 s  r( m! |5.39.217.77
6 b1 B0 F& K+ ]; Q7 A' L7 V8 Q4 x0 F公仔箱論壇倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


! I- X$ ]5 v6 X2 l' K$ f  U5 t5.39.217.77


5 o+ ~, |# r  D: e1 o2 c; _' y; q5 G# i/ V$ ^4 Z
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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1 P5 b8 ^' ^" Y' u% ]! ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 V9 r3 |9 @& ?放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 y' K. {! Q. h

% S2 q. `( ^4 K) q+ S1 P$ utvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~


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# J; `1 K9 b$ ]! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y* o" H; u/ }8 W& y- W( A公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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公仔箱論壇3 ~) W5 E: N5 m# u2 n

" S% J; N9 c% ]4 w8 t+ ~& s5.39.217.77整綠茶忌廉~!!
% s1 q1 ~& f" g  \5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  J- E$ v  T  g  S, B2 T- V+ x
幼砂糖- 40克
3 r7 S- o4 v8 \. l3 Z4 _% H5.39.217.77綠茶粉 - 2克公仔箱論壇4 u$ i& A3 k+ c
鮮奶油 - 300ML


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5.39.217.777 g( A! P8 H$ u* R
用機打起忌廉~~

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tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ a* u1 C- K0 y9 y2 T+ J
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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5 Z1 w+ _$ Q2 \+ n; c, i
0 {* W( }2 k+ E: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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# N  S4 G. ^( }$ \tvb now,tvbnow,bttvb
2 b# |7 n% k. @& R) v% _% z1 G: d3 u5.39.217.77舖平~~~

公仔箱論壇2 ]9 m) r2 Y2 J& C% E- I

公仔箱論壇) H$ z+ P( f1 E: g
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


) j( }5 l' Q: Z2 _$ `1 Ktvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 }5 E% A4 m, K

) {  L# v( {. k包好~~放入雪櫃~~~


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0 @# O' E# a& e: r: Ttvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~5.39.217.771 ^( T( F. }6 k! i+ U* {
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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tvb now,tvbnow,bttvb7 n- F- G- \1 m8 Y, o! w

% r! ]+ g& g9 O, Ztvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 d9 M; {* c7 F$ F1 }# F
公仔箱論壇( {0 v) z8 i) i
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

公仔箱論壇2 E; o* h/ w7 ]) Y0 I; b' J4 W4 v


' |9 ?* A7 s& L6 C公仔箱論壇公仔箱論壇) W- ?8 F% s5 `" j) |5 P/ i  ]+ |
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb( m7 j) ?; Q& K, U
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- U  s( j$ R9 I2 H

3 r: l( M. k1 {3 H公仔箱論壇不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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