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蛋黃粉糊：tvb now,tvbnow,bttvb6 f% X3 W @1 p/ G" {5 H$ D8 D
低筋粉 80克
4 C' s# M3 P F- d$ w N a蛋黃 3個
0 J: ~8 x1 U& N幼砂糖 14克 5.39.217.77! F7 z2 U' I' Q. O
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb( v! G. U' }" [3 D# O/ S( g
牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb% S( A- l# c) x3 v1 O$ |" ~
鹽 1/8茶匙
/ \, h/ |- I, F* J公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克）
: [: X% d& Z4 A! N) r5.39.217.776 ?) g4 E. f: [+ N0 \/ e5 ]) v
蛋白霜：
( g, c7 g2 x9 a k7 f/ {9 a蛋白4個 8 V1 s* m" F1 d7 `4 v# H% S, |4 U
幼砂糖 40克
% e& L+ w" R8 m/ L$ r+ k5.39.217.77塔塔粉 1/2茶匙
% D. W4 K/ o/ j% C& E, u公仔箱論壇
! D- @- Z! M3 f( H5 G6 Z% L/ y5.39.217.77做法:
2 [; i6 F5 l$ V$ b* T! L, g公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
( p* N5 I& u9 a0 R9 U5 H5.39.217.77把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
9 h+ A5 B+ `8 B8 |0 D# `$ k公仔箱論壇把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
! G5 {( b/ L3 T7 k4 j* |/ ~4 t加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
8 t' k* N: H+ q' H4 V篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
& p( u; u8 ^4 T1 n3 q s( o0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
' z; C2 Y$ m8 a0 z2 A. Y7 g0 \5.39.217.77蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
: `- K8 x9 f0 E% u7 e7 z5.39.217.77把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
* A9 w5 ]/ U7 Q+ x倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇- V5 U6 G# H0 `- T, f" \
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
6 m# u; l; A3 N: j1 p4 A e x$ T- Q* f用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb' y5 v9 \, p; o4 j
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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. m5 j" r- {( X5 s: k, {5 Mtvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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