材料公仔箱論壇" @' p! ?. d- o5 r" _2 |
: @7 F/ [) @8 O蛋黃粉糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 H. e9 _) J ^ [& G
低筋粉 80克
. G7 P" m( j: v8 E& q s4 _5.39.217.77蛋黃 3個
; \6 D: r4 L& x% N" h0 r- m( v幼砂糖 14克
% ?2 [6 z% W8 u! B4 \3 T9 Y- @% R菜油（沙拉油） 35g 5 q& J# M# i# h9 j8 S m& h) A
牛奶 45克
8 J3 M. I$ ^! E7 [. ?& }/ |3 Q8 S鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% M) ^/ x9 g9 t$ a7 v. N" {
熟香蕉 2隻（約240克） tvb now,tvbnow,bttvb- }. s. b2 p2 W3 @2 |. K5 K
; a; N$ `; ]7 @1 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜：7 l$ }9 z6 d7 m' R9 ~
蛋白4個
8 i# ]) c( u- z* ]7 w+ Q幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb- ~8 p) ^$ Y* p$ ?, o' e& [
塔塔粉 1/2茶匙 . j& z" H8 q' {2 |
9 A9 L3 D5 d1 `: b6 G做法:
# ^( _& `$ V1 Y2 o( O$ l. v4 ttvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 B5 z+ o( V3 R1 o; R
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
4 e! V. e' k, b# O* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
: ?0 g. Z# e; M8 l, C. g2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
/ }8 M, G% j& M0 {0 t5.39.217.77篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. z O7 ]9 a1 D: z- D
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
! H% `/ L2 V( o' `# t' c+ xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
$ Y; u7 p a" ^0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.77! ]) Y1 k( Q, q9 b, s: x! m
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
5 o5 V" }: p- `/ k. { l% r+ S: G放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。1 k* t& A" k: a1 B9 s
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。( y' C" L( D# L! h& c
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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