材料
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" J/ o9 K$ F# I/ K公仔箱論壇蛋黃粉糊：
" A) W. w( m/ r' G# H+ ]! f8 B: gtvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 80克
- w, u1 e5 C0 i* B蛋黃 3個
: G/ m/ P* [: y! f5 X; d5.39.217.77幼砂糖 14克 5.39.217.77% C* p, g9 c8 M9 Z: R" K
菜油（沙拉油） 35g
+ j) v, Z) k6 ]牛奶 45克
( b. G5 ?4 O: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇% K* D1 o3 I+ C; i6 z) z1 p
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：
. O0 ^1 P. L/ Q+ n. y/ h+ O9 X公仔箱論壇蛋白4個 5.39.217.77" i( u* H! P: ~. M+ @8 Q: Q6 A
幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb2 t% y& n; m/ U7 i& |8 l
塔塔粉 1/2茶匙 / |. F- |* N8 q
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做法:
$ S( z# ^- W$ j P0 i. u公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
9 X% m0 p+ ?& }1 n: H5.39.217.77把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
3 s/ c# y0 R# s/ t U. m5.39.217.77把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
; E$ n* O' D9 M _加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
4 h. r6 a6 @5 r5 Q2 |3 p5.39.217.77篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
8 s6 v: j% A/ X& z7 N) c# b公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。公仔箱論壇5 T: z: }' P8 t: l/ A$ ]
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
U4 g% I A' h. A9 r* E% W. n5.39.217.77把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 * s$ f8 r E+ i+ }
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
* a* H/ ?5 M& v( \. O" otvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。2 Y% G$ e- Z$ u! C& H t: R1 P" {4 O
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
8 u) Y6 f$ l$ T) A, O5 S3 j( j拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( i+ _2 d1 h3 P
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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