[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻公仔箱論壇! v, S1 l% e6 m
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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: a9 \3 J. ?& ntvb now,tvbnow,bttvb天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙' H8 F, D! k, @

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+ k2 A/ ?$ K  P- F% rtvb now,tvbnow,bttvb做法：+ I6 T- Z) j0 ~. B( r# F+ W! i
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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! {& b/ Q" G2 R' a0 ^: g8 h: [0 ^0 v0 e2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。7 T5 C2 C. \8 E: h
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) Y' B3 {9 [2 _% v; n- K1 F# Y, w
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。, B! q) R! N+ G3 K( I9 N5 ]
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/ q. B) m7 o( n) L/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
9 ~" `0 S2 I9 m9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。