材料：（4人份）
1 z0 J: @5 B% P7 }意大利長通粉400克公仔箱論壇 q+ |* `; {, z9 h
新鮮牛肝菌350克公仔箱論壇( N% B+ h2 v( D
鮮豬肉腸200克
! K: E+ B0 d; b: Y蒜茸2茶匙5.39.217.776 P+ ^# k9 M& x9 {- [, ~5 [- y x
白酒250毫升
' {0 \- d& q" b) X. L' g" H1 R2 T; F公仔箱論壇月桂葉2片
1 J1 R- X8 s/ X, {巴馬臣芝士碎30克
5 d- _) ] V) A( M5 O& [# B公仔箱論壇水500毫升$ b% @4 }0 ~+ `; n1 {# B
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量
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, |" a" d, Q% i; Htvb now,tvbnow,bttvb1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。
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9 P' \: J# A0 m- btvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。公仔箱論壇- e$ y2 c' Z i+ `/ x5 S
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4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。
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4 Y( K. q( F, |) _+ J! q5.39.217.775.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。; X: X+ Q0 A3 Z( U V0 a5 I: u; P& F
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6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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