[中式食譜] 白糯米酒

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材料：5.39.217.77. q0 X5 O: }2 z- z; _
糯米4.5斤、酒麴25克1 }' j) ]3 V1 s

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做法：5.39.217.77$ v5 s3 D8 r) F4 c
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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) y1 ^- ^# ^( |5 E6 |! f2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' p0 P5 o% i' @' F6 e

3 G, \; N3 S& h+ Y# s% t/ q9 D8 y8 M3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。0 f) }  T# T# y; {" F
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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