材料：
4 Y9 @8 R: g W1 d$ I! F公仔箱論壇糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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/ d s- [: v3 J6 g) `% W/ h5.39.217.77準備：tvb now,tvbnow,bttvb% L9 K- i, B/ Z/ x* Z! J
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
( C5 X% V9 u" U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& |+ o8 g+ J( H) q/ v
' ?! W' y" n, Y5 o8 {+ M( @公仔箱論壇生炒：先飯後料
, X/ x3 ~2 i& e5 G公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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: f1 j) Y# `& b. z! W0 {" A: J0 ]$ a2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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% i2 ]$ E, F9 T+ Z: r4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ B& I" ~" p; h( D$ G! v# y' v
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熟炒：
+ O5 l. S: \# K0 k: x, b) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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8 v; p6 J* X- _. ] o' Q公仔箱論壇3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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( K1 V; _9 y/ K4 G# B4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.770 z' e: G* e, {8 @
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% l, K) Q1 g7 @! C9 Q3 v- [公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：
% U; \1 a( U [% I' J+ A5.39.217.775.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。公仔箱論壇( z3 P* W9 {9 e3 R& M1 ~7 \
% ~( ~7 E* C% D' ]6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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