材料：5.39.217.773 q: D, I1 W7 S
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）tvb now,tvbnow,bttvb* g9 P: w, C' n: q( s* K- [& z
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) a- Q+ S5 w) ^5 g% ^/ H9 L% n準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- r' @) u6 [3 M! S
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。' X4 ?' [2 L* I- I" l: a
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6 T; _3 D1 F: l/ X: x" v* Z- x生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb" d& N7 D$ @6 Z4 v' O
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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! b% {. i# a# S; n7 q5.39.217.772.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3 S4 m9 d! p1 p5 m2 A7 Z' ?. B1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
$ t2 U( X- e$ f% ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 d {& J) g/ R' H
4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：公仔箱論壇% a; Z7 z q8 o% |
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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0 |# U' E9 ]6 D" M: K9 M- t p8 H2 _公仔箱論壇2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。5.39.217.779 }% D( \+ ^! s( d. A* x$ ^2 [
( w) K$ A9 m/ j XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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+ [1 C! V' O- E8 L2 l! l$ n$ m公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：5.39.217.77 m! q! Y ` o, \. g
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。% d$ W& J% |! _% P) j1 w, G
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。5.39.217.77' R% P' N9 s$ t9 q W
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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