論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& B- `6 P+ y% a
- z) g5 Y. ^8 |% K9 P嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
2 D8 P4 r- T. \+ r CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H- g) i$ h' E$ Q! S Q( @: Z
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。7 Z5 p; g3 P$ g; s' Q) @
d. w: G- C& p( d, @. b/ u$ ]tvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
9 v. q- S4 X! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^4 i/ J% i3 v+ ~9 W# Btvb now,tvbnow,bttvbSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
7 l9 f6 e1 x6 s Vtvb now,tvbnow,bttvb挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。公仔箱論壇$ ^+ p- v& g) X
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Paccheri Di Gragnano $168 公仔箱論壇7 G: k7 Y Y" k; |* \& e3 N" i( J% f
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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Assorted Sautéed Mushrooms $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# k1 ]9 h0 r& |
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。5.39.217.774 I9 I" Y0 e! M, S
% a9 \6 L! r& P* W* [& [- u5 v3 _Vallespluga Rooster $188 $ b# W. D j6 B
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。公仔箱論壇. H& p& t3 V( A* _1 y, g2 r
4 x w9 k$ x( T2 A! U公仔箱論壇Sicilian Cannoli $88
4 i# O1 ?0 n8 o$ t# B酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。! ?3 U( o. ~3 p* k) V' V6 ^1 n9 O
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
% U: D3 @+ q$ v( c+ ?) D每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
3 m ]1 Y2 S& mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 C6 O+ v& @! Q1 z' @7 Q9 s
Skewer of Spit Roasted Sausages $188
" C3 y% i3 U9 |3 p; D1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。tvb now,tvbnow,bttvb9 j* ]/ Y7 ^% s& d0 f. A2 P
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REVIEW& `( Q/ g/ ^% ~- e* Q
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
- n, S" f2 }( q5.39.217.77好味指數： ★★★★
% I* E0 E0 {! Y必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts5.39.217.77, X- a9 }' X8 a3 f
人均消費： 約$250公仔箱論壇$ F" s6 Y) i9 [+ F( H/ X, M
撰文：林小琪 5.39.217.77: w# e# l2 s0 ^6 l6 U& [8 X+ H2 w, Q* {
攝影：陳世昌
; t: R, m6 M [/ f5.39.217.77地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
5 i9 v/ d8 f; g* I# f公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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