 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製: G2 J% Q8 y+ n% e
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
& ^) W# g% v3 { X) q 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ S. b8 d- I2 i9 Y
和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- h' S% h4 L. m
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
2 v1 h9 C1 t' b8 }$ J1 E 勝手
/ \1 w. K' U3 Z公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下+ ~) r. u0 Y( e% r3 j2 M6 J
營業時間：12:00nn至2:30pm、
5 ]9 U& {# {) Ctvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
+ o3 ]( q& V6 j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口
9 [9 q, J7 E' Z) Atvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位/ A' Q/ f+ \9 x# ?& W
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。" Z, t6 T3 I* `% Y5 f* h. w/ r3 ~5 x
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■（右起）
1 b! y0 j; E3 P J5.39.217.77 阮小儀和
5 |& ?9 {/ ^/ j, ?2 L$ h$ E 名人莫天( y1 x. s$ U! v8 M p% {8 o1 v3 ^& W/ r
賜對鱲魚4 M* N0 V t* m4 ^
湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" o! @, |6 v( S6 ?# r
燒均表示公仔箱論壇1 h5 ^( ?- M. e) P- ?9 w
欣賞。
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' V. o3 R6 L6 d% V7 B; Ztvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.777 {+ u5 g5 r. h0 F; A, J
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。8 W6 M* a6 f9 |) V' c4 H$ h. Q
■另設VIP房，可容納約十人。
) F T9 q: F3 N8 Q. g2 c5 p; ] 和牛串燒 $68
0 ^* J6 @2 b+ P' \) ftvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ v4 J7 W, h; R% S
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. l" s; a6 J( L
和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" X3 u7 A% e( S* v! W
包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.779 f- H7 G: a4 V& x: n- f$ @
九州和牛粒炒飯 $98
8 ^; h* |3 }/ q3 F" e公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇4 U8 K% m# F& \0 L' @# R/ }
黑豚肉春蛋卷 $38
( H$ _5 c3 P1 P) P+ r$ l5.39.217.77 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
# i1 V- C+ O# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
5 `! U+ r9 i' P+ I$ n+ U, f5.39.217.77 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# h, H3 y+ j" ^: l7 M# S
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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