 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 ?7 D4 n' x; z
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.770 D# p+ b- t0 b! U% S/ v" G; \
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
$ E+ u( j8 ~" R2 Q) d 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
4 O$ j3 O! h! u6 R* E% ~3 r 和牛菜富水準
5 {6 b+ ^3 U* m3 J; r3 R 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。* N+ }: |# M8 q Z# w; ^1 \
勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 S# e1 v& i+ p) e
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
; }3 M& I* x8 g8 {) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、
6 L1 ]- q3 \$ w& k6 R 6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ v. g3 i$ D7 J$ U/ A
交通：港鐵天后站B出口
3 l* Q; A c l7 h 平均消費：約$660/位
, S; m+ S0 @, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 |$ l- v9 W* C P9 J
6 B' h1 {# [0 V$ q0 l& @/ B ■（右起）
& w& r' }* J. ?( \! k6 l. d2 |公仔箱論壇 阮小儀和
. p& y- k: R: I8 b7 q 名人莫天
! i: P' m# O: P* O/ l 賜對鱲魚
2 H& H. M$ M H# o# V; c8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
0 _7 Z! b1 w3 q; S' y 燒均表示
! N9 z* Z/ R% s( h2 W/ B 欣賞。7 {+ i+ s9 U: c S
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九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 l" C! c F7 J3 R
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.776 g8 w. n& Y! R! g
■另設VIP房，可容納約十人。
8 Y* H( x, [ h$ E$ O 和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb, P. z6 w7 v# W, K& s1 s0 C0 J
肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇' a: @1 ~& ]2 }0 E% P9 K
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
; C1 w+ {. C5 d% O' n 和牛荔枝卷 $48
& {3 F2 ? m& G* h2 @tvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。
4 ~$ z* L, v, t9 \! t" L: t4 B, [. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98
: f9 O2 Z* Y- y* K+ v4 S" l5.39.217.77 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇$ Z9 _- D d7 Q/ ~2 i1 A
黑豚肉春蛋卷 $38
8 x/ w4 }) X' a; }2 ytvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。0 e; v2 L( X$ L* C1 q) X1 U+ l
毛蟹套餐 $4805.39.217.77$ |, c% U% D) |' A9 C+ z r$ Y4 Q
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb% i) p9 e& [, E+ Z# n; K( n
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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