 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
. X+ M2 ~1 Y, F2 H0 ]9 Q2 E- ztvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb1 p; j# f& d- y" n: Z/ M
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
0 w# q6 U* f! K, c4 L公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb& R/ I- y3 b' R' V9 ^
Masu
; o1 K9 o5 C" v( ~7 j公仔箱論壇 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 ~! H8 j: {
燒喜之次 約$800/330g（時價）
8 p) |$ M' w# e4 l, T公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇% Q! f T7 x2 [$ q- o0 ?! e% n
Masu deluxe Roll $220
: `& G) T0 q$ D/ H2 S. J5.39.217.77 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。/ h/ o9 I% T! i
Shabu Shabu沙律 $100
! r, e5 }2 n( t7 e: L公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
+ W3 |+ T% L8 q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
4 x- |5 c' L; t; g1 Y3 @5.39.217.77 牛他他 $1905.39.217.77. D) W5 U( R- K6 ~2 Z+ N" u& d8 {
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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