材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
( r1 v9 ^9 ]# ^3 Y6 v& b" o- M配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。tvb now,tvbnow,bttvb* h7 J, l8 a4 e- f! s/ u! h- p
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）+ s$ j& `; X) z! j; {$ g
公仔箱論壇7 g* ^3 W' G; I1 S% C
tvb now,tvbnow,bttvb( T, k4 N/ r. s$ v+ x# P; b* C
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
2 I6 N) }) m s$ k3 y5.39.217.772、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； ; R3 L7 y/ Q. H. `
3、將配料c切丁；
& a4 m3 d8 Y& T) y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
m4 ?! ?9 u+ s$ p( [) i0 j" i5.39.217.775、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
' t$ i* J: ^; _' Z$ K2 X小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。5.39.217.77. o) y! y* ]1 D. W
5.39.217.779 @ G& d& H& V: h& X
 |
發表於 2013-10-19 11:04 AM
| 