本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯
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 健康全麥Pizza 創意原始料理
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新5.39.217.77- D y! g: c/ ]2 n$ f* n) u: q$ M9 |
選料上乘 自創菜式
: K! ?$ ]& U# w. D 位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
4 ?" M9 L7 q, p; M" r' e公仔箱論壇 大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。, {! Y2 a |5 v
主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。公仔箱論壇4 p9 [1 s X; Z: }& _. K, p
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄tvb now,tvbnow,bttvb, r* C/ `- }4 p7 j. I8 i
晚餐菜式公仔箱論壇! Q; x1 i% V, b8 d9 I4 r
以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。5.39.217.77( b8 U6 I4 U* }: C$ x+ x
2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
. C3 |7 l' E- b$ Y, v4 q& ]5.39.217.77 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。
4 A6 W$ Y; w; {3 a: \ etvb now,tvbnow,bttvb 3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式
- W9 m6 a$ P6 l# [! \8 j 酒香味濃，口感細膩。tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ [, _" b! Q( C2 j6 A
4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式8 H) ?# g& p$ T) ?; L
白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ }# M7 Q$ u% d
安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式
7 o" r8 j2 ^" n3 v1 p/ I5.39.217.77 安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。
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地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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