本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
. G$ i+ C' c. O' {; P+ A公仔箱論壇 地道菜式 賣相精緻
# z: S, J z+ M- l/ j* _ 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。8 p6 E9 o2 Q- y+ w3 _
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
% P! g7 J# Y& |0 Q+ b( y2 |9 G6 f p5.39.217.77 傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇( I8 e: {' y! Y# z+ a) q7 R5 |
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。" m. [% J# {' x
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
/ l' T8 S$ v: ]5 G. B" ]6 gtvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68. r' u; ~9 }9 o* d" @
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.77# h) V# Z, I6 ]; v8 v% r
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
. A, m# p% `5 N8 V% Atvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。) v9 ?7 t! Z# Z! i. E$ V A
烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇* A l( w m8 P4 d
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
H- g8 r" v: mtvb now,tvbnow,bttvb 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
" P7 O: O- x) w8 j 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇2 n9 P- U$ b; I7 v
馬格利米酒 $128
E: r# @5 W* ?6 b7 w7 A 這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇* @+ n2 b% r9 W3 I+ _
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
" P$ U, x9 s" _. j) V+ Q2 I, s公仔箱論壇 湯汁充滿豆香，開胃美味。. s. W. d, m9 S5 r1 j
菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.776 w' U4 Q# Y! Y) h, k: V
$118
8 O: C; \3 b6 j 清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; V1 X3 |- q+ X: u$ U: `
特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb1 A% K& `, P# b- n, d- W
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。5.39.217.77% m' w/ i4 s$ f. {6 ~+ L
JANG
/ U" {2 Y' V4 ^5 S% \ 地址：中環皇后大道中
9 c4 e% e% Q$ K, t2 K公仔箱論壇 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。5.39.217.777 }1 G7 X0 E6 X, |* w, f _
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
7 V, \4 `) C$ D5 A7 B2 Y5.39.217.77 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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