本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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3 C" x1 M- ]8 y+ |9 U(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
7 V1 J( v# r2 z5 P, S" J% u 地道菜式 賣相精緻
5 l. x- Z3 z+ Y% f+ J B5.39.217.77 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
2 U3 B+ B- g: xtvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb' e& h+ e A+ h' T2 W! [5 O
傳統米酒香醇甜酸% B! r2 s" \- }% i5 ^" o
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5.39.217.776 t: q5 K6 U! Q' y; I2 r0 F
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.77* r4 K( e* N8 y2 u1 \
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$681 m5 g8 v2 H& J0 |
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。, Y: C1 Z) f6 I4 Q9 ]( r7 g
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1584 r* x) t0 D7 k
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
1 G; T: A6 m6 r& ^" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
$ t8 w; F- m2 U' h: s+ U 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。5.39.217.77) H# Y8 y5 }! @. b+ p; b
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138" G s% U# v- ^; t3 p! i
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
0 S" D6 ~1 p- o! P8 ?( X4 x/ P 馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb+ n' X6 Y' {+ y: W4 P( a- k. m, P3 k
這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 f0 U! c, t7 X1 J
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
1 B+ X8 s9 _* z) a0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇2 }/ U4 M6 O* C8 Q# {3 B
菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇% N% A9 Q' S x! `$ q
$118" f# G% ]$ u- W% r7 g
清新帶果甜味，消暑易入口。
9 ^2 V- q* S4 V9 [5.39.217.77 特選海鮮石燒飯 $158
0 S; g% h" f F9 otvb now,tvbnow,bttvb 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
0 N; o. ~/ Y! Q2 J W公仔箱論壇 JANG
4 e2 N% b% K4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中
z, M# d* P% j ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
' h1 l! M6 D) G7 I5.39.217.77 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。& F! ]9 l. E5 t- v, V
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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