本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇$ Q- w! z R- f# k
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 摩登樓上店 大韓食主醬5.39.217.773 `) Q( I4 w7 F
 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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" P) x" @; G/ K5.39.217.77(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛2 w6 r# V8 O! n- L2 B
地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇7 w3 j" c) W: n/ w6 T1 ^
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.77) j: |! y( L6 H+ y
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.774 T+ G& P9 ~- X$ D/ i
傳統米酒香醇甜酸5.39.217.77 z9 M2 m7 A k% c+ A
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
7 [7 L" e& U2 Y! {4 v2 G公仔箱論壇 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
8 Q, Y7 s6 \. n- ]7 R/ b8 z 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
; w( ? {2 _ j, n公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
4 X6 B& R$ r: A( E0 j% ?% N% ]7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ P9 P6 \4 w- k4 z# ]
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb# P6 E* A1 a7 Z: A% p3 N6 C& t# T
烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.770 i8 C3 l( E0 a8 m
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
' S C/ }% k* A h. S% h 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
" `+ Z: f( a0 P8 P1 E; d% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。7 B6 R. ]0 ^7 | M# `: W+ q1 X
馬格利米酒 $128
2 P. s: c' ^( L' _ 這酒呈奶白色，香醇酸甜。5.39.217.77! ?* g+ X' a( F% |- H* D6 T1 q
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
E$ Q+ G- k, z& a; h! S5.39.217.77 湯汁充滿豆香，開胃美味。
7 W: t9 X3 z4 Z$ e; Y. j8 b" u; l& G公仔箱論壇 菠蘿燒酌雞尾酒
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清新帶果甜味，消暑易入口。
; D. {3 j A3 r0 h/ g. B 特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb/ X# l, A8 F8 e# M
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
6 o% A* n+ U* o+ E( S- f- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 JANG
/ T3 j2 g0 D( J* y. \# K$ g3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中* S& [' x( }% K+ s0 B
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
( ~6 ^8 ~+ C7 [+ n) e% G" X. a5.39.217.77 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。5.39.217.77# u6 U- x% J" o
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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