[食肆地點] 破舊立新

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  F% t. E" W# m7 K  f0 _% S2 o1 H公仔箱論壇5.39.217.77+ R+ x% O+ @! w( _

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* }  |+ `7 ~! C' \' P
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。7 s# T. ~# j/ L* V+ ?
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。& `# ~9 _) m. l) C
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, ?7 V$ o) C0 f' C5 xtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
* B, K/ `0 A7 y1 c/ Stvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb! L0 v6 B; r) ^# h! v
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( \( J+ _5 w  m0 f7 G* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
# F6 i+ q# ]- [1 P5 n8 |海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb: Q, y5 _# r  k+ S- [; r
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ B* l4 ~: `9 `
自家熟成和牛西冷 $850
5 l5 F# Q! h5 W) ^* q( Q3牆上插著豬肉刀裝飾
4 |  {: [! i0 C; p公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖6 y5 u' d0 G- U6 @) l, i! Z
4混合了卡座及個室的半開放設計
0 {% |( ~) [3 Otvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇: P% A: S/ R+ c/ U5 T
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 g1 A4 C! `" Q1 r公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
# i2 P1 u! ~& Z, g& t1 L( Jtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
. m" K, T% t  O; C) q- q+ a9 W+ Ltvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
3 t% T. v7 M8 _( C4 Stvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 R4 b+ h3 j

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  % A# l- Y8 U. x' x+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
! ?9 Q3 p  F+ Q# [公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
/ t+ [- u6 x  H  s5 C1 n公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.775 B8 Y1 T# {8 M: `
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。) q# O$ C  `# d
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
5 k9 L, v; X6 d: }. S/ z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125
; _3 k8 s% c( m/ a, ~% M% }2 v* @大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- g7 N+ _4 n" ]6 A; {
慢煮法國走地雞 $410隻% g- K6 c! H/ U
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇% P0 H/ N0 ^/ q% R( V1 x
豬肉醬 $110( _9 X+ D  j& S
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb% U. a0 V* _* s& c8 H
Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb4 o# m3 p5 v8 L: y2 t
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！7 R+ H- J7 k) J/ n
Apple pie Moonshine $1100 C* k, j6 \2 {6 J8 U0 t7 n
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
& @4 _  @7 D  a4 D雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
4 Q  |6 }% F. ^8 _tvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味5.39.217.773 p8 ]0 |* Q! C9 J2 r! H# A! @
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
  ~6 W9 m4 u; u) `7 ftvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 R4 V: i, g# G+ A. R& z3 [
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。4 s2 x& i% Z; c1 [; U+ D: s5 o) N
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
0 b2 \2 R8 ^. J! {% ~tvb now,tvbnow,bttvbBlue Butchertvb now,tvbnow,bttvb  u- }3 r. k. n3 o+ s% s
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備註：暫時只設晚市
+ |) }7 l% _- T) |5.39.217.77煙肉芝士雞蛋
$ A% L- m8 K" f% S4 w( W% c8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇9 G* S; i) B4 D# u6 B# \
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
) \( N  z4 H7 }  ]& D' q4 ?( Q" N* utvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
4 e# R) g4 c5 c/ ~4 o慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb' F& _1 Y! P8 t, K% O+ S
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
7 u* ?/ W: O. N6 }+ _有機溫室脆餅伴橄欖牛油
7 ?; h  |: ?. H6 x" q  S5.39.217.77大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.77% q$ x6 Q8 k4 L
Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; e* A- E' [5 o  b  x' \7 d
$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; T+ [, \0 N; `. U* B8 y9 Z
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
; B, e- Q. z; j0 V$ B轉出革新菜5.39.217.77) N5 ~. J5 P1 m. s7 P$ K4 i+ c
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。5 d, Q1 n: O9 W& n
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! f% X0 i7 W0 R9 a! V
米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb5 N  }% R) v" K9 g, W" [
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" }5 w% c! A2 f' |* a% l
「View 62」是他首次
; y4 M" N$ u' p1 v8 L8 M在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb/ D- w# ^0 o# \* q( D; q) j. h* j
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
  f2 a' L6 ?/ V# M4 S9 E# m8 ptvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero) z. n. K6 z2 L' W) O3 u
地址：灣仔
+ Z7 V8 ^. l5 ~* [價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
9 s9 x, n9 ^3 C! k5.39.217.77Mirtle葉燒烤乳豬 $188
, M1 Y* }9 h4 a' D源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。1 H; [& l9 A2 ]8 ?6 w+ c
Napoli薄餅 $98
! G+ |( ]( z2 ^  w' t即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。& e/ _  T- b7 V+ q% H/ |- V5 e
意式雲吞 $118（小）
9 E0 T8 O0 b4 x5 L6 b4 K店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y! n) F. F( Y& Q$ _! ~
少吃多滋味
  y5 X" e) _- h. f6 ^/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。+ H4 _0 O6 T3 A+ g
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
; D1 p- Y1 |* |4 L4 z* N$ a大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" K0 P0 t5 k
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
/ d. K$ }( L0 K8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb3 L; T  E0 R4 V. x4 T0 B& g
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
. \" q8 i0 v5 V2 Y) z+ N: Q% }意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) x2 `! q" Q, _& y: s3 r+ Y
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
& A/ Z8 W0 T- i( [海鮮前菜拼盤 $188
+ S4 s0 `* M% m  F8 X公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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