[食肆地點] 破舊立新

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  B+ b9 y% }1 s4 x& j$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。, N& G$ H* o+ D0 R! G; K1 }
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
& _+ {/ G6 h  ~3 XNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇+ \; Y) [, U7 z, Q! q5 N
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇; X$ l  Q5 H# {0 P0 e. E; C9 V
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.774 c8 ]$ a/ W6 H0 Z4 w
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
8 E: ?5 p# l9 B! X2 v' w1 s大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 A& g- y" q" I- T  W
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ q- H6 w1 D8 a! V
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。2 ?5 v& q# |9 j8 P6 f( K
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
7 c) k9 r8 x2 h' K0 }1 i4 Y: i自家熟成和牛西冷 $850
7 S0 |5 _+ _9 G- h& ?# U3牆上插著豬肉刀裝飾
' O) o! C! B3 |) e( J0 f! X9 y: n( {公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖* Y/ _! H* D$ N1 J/ W0 k* w) N
4混合了卡座及個室的半開放設計
4 ]$ M& @2 F- b$ {- ^3 l2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇! R- `2 ~3 C) [9 s, H2 N" ^
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb# k/ s7 I- n0 o  Y, b
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇) ^/ [- O" q. ^/ J% s9 A
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
+ \. K, l4 C! P7 L公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
. k. `+ y# k; q大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. b9 m0 i6 F+ O1 w$ J
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
3 C9 v0 ~! x0 C5 b/ E7 g5 G5.39.217.77扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5.39.217.776 N" X' M' a) _* j6 q; C" w
自家熟成和牛西冷 $8503 T: Q' T0 F& y  H. \+ [
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
$ v; \1 h# |4 u/ d. ]' ]5.39.217.771貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
3 r; V: G* l5 ?- ~; l( R5.39.217.77西班牙火腿雞蛋沙律 $125
9 _- [( _6 M8 p# g3 T# o' ?) Ktvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
4 f4 l6 X/ i# y2 [  ^$ `tvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.772 K, y7 e' h$ ?) ~: Z7 E1 d
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。5.39.217.77; k( _% O( I- W! U
豬肉醬 $110
3 h; D# q. A+ s& K" ?! w. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
; ~. ~% d6 G# R. `" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135
& z) B& }" S$ d  O1 ?8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
& J6 E8 h2 `; s# VApple pie Moonshine $110
0 b5 A0 R, u4 r6 j% A5.39.217.77蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb, N/ ~, i& Y6 ^7 R1 P; ]
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！! I4 B7 @1 U6 p- p% c. U% _
屠房原始味公仔箱論壇. v2 w: a4 J: e7 w* P
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。7 R, e# y" V1 Q
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
: Y, \8 N9 A. v) S7 z% m- `公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。# Z$ J, V" ~9 P0 N/ I/ k2 C) `
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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備註：暫時只設晚市
+ P) t6 O' p* Ntvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋
& G1 F+ K9 j" v# `公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
" L, q8 _* x( W9 ^2 V乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5.39.217.777 l4 h  n/ n4 s" {3 b( b3 Q
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
6 H1 @0 k8 C* W: W慢煮三文魚; e  s: t* W8 Y: `3 Z  |  b6 M, k; G
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) R/ h: c& A  s; i! e9 ~0 X& E$ F! V! {9 E公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
5 Q4 [1 N+ j) l( m. G5.39.217.77大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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) U% z$ X9 F) i( E' }1 f7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
' I$ ^, j6 ]) u+ J! Q, r3 F  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇1 C4 h: Q% M5 J- {/ F5 l
轉出革新菜
, b4 D! y0 n( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ X6 J* t6 a( _
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
: y2 O1 D/ u: w$ Z" k6 p9 [) a米芝蓮二星大廚Paco Roncero
( `, L* W1 j. B0 ?- c最愛以橄欖化成不同形態入饌，
1 h' {  }: w6 W0 {4 w# ctvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次3 Z2 V+ J+ f. V. s! u! V1 S, Y: J
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 h# M5 N4 E  c" u$ y
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。6 V# S# V9 n% t
View 62 by Paco Roncero5.39.217.77: e6 j- }& q. g; f4 T
地址：灣仔
+ i. p9 u0 s  ?. y+ d價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
9 r; {9 t2 B* i# K8 R  z5.39.217.77Mirtle葉燒烤乳豬 $188- [" l6 v1 Z+ T' Q/ ?/ B: o4 a' [
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ w# N" w: V6 M% u: x" z5 J8 o
Napoli薄餅 $98
: L. J) e3 N$ v, h% Vtvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 @4 n$ \! V' a7 o. |$ a0 x
意式雲吞 $118（小）
+ W6 O6 q: B7 U- ~( r5 ~5.39.217.77店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) a" n5 y+ |2 u5 E
少吃多滋味$ E6 {* n9 n5 l9 B4 r7 R) ~5 @+ M
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
" z* \7 U3 P' |8 X. V5 A6 L9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。( q- L  w* b+ H" R8 s) J! [
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* R# v6 F* o7 B公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% @1 f( }. v8 v' [! R6 L9 Y
地址：中環
1 @* o0 J. h( F- d6 @5 P* E近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
+ E, k' o/ z2 i3 X意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ \' K# b$ o
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; G7 j4 N  y* \0 O0 D! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68
( C$ D% x. F0 `; [+ R5 N& e4 r公仔箱論壇用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。( t% Z6 e) B2 H& P5 o% W
海鮮前菜拼盤 $188
1 z' i4 v+ j/ y% ]5.39.217.77香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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