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材料：公仔箱論壇9 \5 C4 w* f6 X5 t/ Y
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。5.39.217.77$ H1 u z( i. a" ^
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调料：
( z' R8 R1 W Z- I盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。公仔箱論壇# k. @" \6 B6 Y: E
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做法：
* m. t5 W0 j N1 s4 `' g5.39.217.771、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
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1 f) d d3 @2 K0 v6 C5.39.217.772、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。. Q* h: t5 f' I; ~3 u9 K4 F9 T
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3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
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平淡是真-家常炒面
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發表於 2008-12-17 02:00 PM
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