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# w; r3 k/ }1 ~) _tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂,其抗氧化功能在水果中名列前茅,含大量抗氧化物,包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等,可減少自由基對細胞的破壞,保持心血管彈性,延緩老化過程;另外,莓類亦含豐富纖維,有助排便,並降低膽固醇。
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& l9 m2 s* ^/ e& g3 }/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【莓】公仔箱論壇/ q2 g" X* X* M& k! G) C1 g. B* \
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特點:屬漿果類水果,果實通常體型較小,可連種子一齊進食,種類多,常見有藍莓、士多啤梨(草莓)、黑莓、小紅莓等,味道酸甜、多汁,以生食為主,亦可用於製作糕點。\&
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4 W% Q$ z z H; V1 r( a4 z公仔箱論壇■焗雜莓布丁
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食譜簡介:坊間水果焗布丁,常用上牛奶、忌廉或牛油等食材,脂肪較高,此食譜以脫脂奶代替,香滑不改,脂肪激減。! m5 J4 f0 ]2 G2 u2 U, L. P7 J$ \: q
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7 B9 T8 I1 l8 |, f5.39.217.77公仔箱論壇; X& o/ |& r$ P2 t' W
材料(6人分量):
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& I3 ]3 ?% V4 F4 j, z3 }5.39.217.77脫脂奶……1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. H% z+ O+ p* s2 x
' \' P m1 `0 a" V+ I( A/ V G4 _5.39.217.77黃糖……1/2杯
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/ R4 W! k* |5 e0 w1 w" c# s) o/ G蛋黃……2隻8 m2 T4 e9 g! ]( k4 m: b" [
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蛋白……3隻
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1 i+ M( J6 l4 Y8 X; }0 w5.39.217.77麵粉……1/2杯
" i& N4 _+ O2 c3 \& q& D {& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y2 _' T4 w) q7 }1 j+ I5.39.217.77鹽……1/4茶匙公仔箱論壇" @" H' w4 O0 x3 `
+ ^% M9 B: e e* T5 q5.39.217.77香草精……2茶匙5.39.217.77& T/ Y3 A1 _" [; r% {
: ?6 `. K, H8 z+ x F0 F肉桂粉……少許
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l! u+ z& g. G1 u" J% D( m5 t5.39.217.77急凍\新鮮雜莓……2杯5.39.217.77 S/ S" d0 w0 p: m) n" t6 C1 W" U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 a E+ b% M9 e3 {) v# D
牛油……少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 F$ S- S- n+ v3 R7 ^5 f3 `# }' I
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糖霜……少許
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做法﹕! z$ \) O w* C
. D- ?9 c* b4 u$ Y# n+ h$ x- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)預熱焗爐至180℃;麵粉過篩備用
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# S. W2 c) ^: `* q6 L$ }4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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(3)用少許牛油均勻塗抹焗盤內部,加入1/4麵漿,入焗爐焗至表面呈少許凝固(約4至5分鐘)
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7 i+ y N9 q8 v. d(4)取出焗盤,均勻放入雜莓,灑上餘下的一半黃糖,再倒入剩餘麵漿
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(5)焗盤入焗爐焗45至60分鐘,至表面呈金黃色取出,灑上糖霜作裝飾即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, m! D: [! l7 V. q* X8 f/ K
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營養比併(一人份):
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal,脂肪1.6g
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3 d. O4 K! D: v8 Q$ `5.39.217.77‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal,脂肪12g
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( g& }8 k/ }8 Z大廚輝哥貼士:食材分量應跟足食譜,否則麵粉太多會過實,奶太多又會過稀,影響質感;另可用刀測試熟度,在布丁中間插入至底再拔出,若刀身乾淨,表示已熟透TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 {: d6 C7 H9 o- W
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提供:仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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2 ^0 t8 s9 D& E+ q( j食譜提供:仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb3 G& _5 Z2 b+ f' I# f0 w
. K+ j8 u: h- d3 r2 v公仔箱論壇文:曾明 |