2 [* a( c7 X: \, m* }/ Y/ Gtvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb# x7 [& m7 k. [3 c1 K" w9 J
陽 澄 湖 大 閘 蟹 1 隻 ， 牛 油 2 湯 匙 、  粉 3  、 牛 奶 180 毫 升 、 蛋 黃 2 隻 、 鹽 / 糖 / 薑 米 / 檸 檬 各 少 許 、 白 菊 花 1 朵
# Y4 H, k/ F h4 V& k公仔箱論壇
4 `& b; h' L( P# r9 x8 v做 法
5 G6 O/ z2 K {/ |+ R$ [) c1. 大 閘 蟹 蒸 熟 後 拆 粉 ， 留 蟹 蓋 備 用 。
- i p# N" T# ]5 [# ? j* m公仔箱論壇
; M; x# l6 a) i$ l8 P2. 油 鍋 放 入 牛 油 粉 煮 勻 ， 加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 調 味 ， 再 下 蛋 黃 拌 勻 成 漿 狀 備 用 。 ; Y9 K3 m; v' s w
公仔箱論壇$ w9 u/ i& N4 g1 z" ]5 R# Z
3. 炒 香 薑 米 ， 放 入 蟹 粉 加 入 適 量 鹽 / 糖 / 檸 檬 汁 炒 勻 後 ， 釀 入 蟹 蓋 ， 淋 上 牛 奶 蛋 漿 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 220 ℃ 焗 6-8 分 鐘 至 金 黃 色 ， 放 上 白 菊 花 點 綴 便 成 。
+ ^; ^, c; K3 Q8 V2 m
; A6 g' b$ R8 @9 D* f0 I貼 士
( w: a# a: `1 n, o/ y8 _檸 檬 汁 可 去 除 蟹 腥 ， 且 帶 清 香 ， 比 用 黃 酒 效 果 更 好 。 |
發表於 2007-10-29 10:55 AM
| 
