 tvb now,tvbnow,bttvb# S$ Q3 q4 }1 e; A3 P: J
5.39.217.77# h+ B q& k X# J! Q( o. u0 J, @
1 ^; t2 x& p$ W) O- g; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海阳春面 5 `, q$ K; F3 d
3 |+ ]3 A" a" {7 g 材料：阳春手工面、细面、葱花少许
( U) {3 n( P+ @3 J公仔箱論壇
. v! c% M4 l) s1 H2 T% ~tvb now,tvbnow,bttvb 做法： $ R9 C" J, E# x! p; h( n* z
* s9 r& _% X# Q) r0 c 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； tvb now,tvbnow,bttvb! E$ `/ f2 J* {% }% `. D
公仔箱論壇: ~! V' o- k1 t5 F, w
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
: O9 N0 {9 w5 U$ u5.39.217.77' w% Z2 N/ \1 q" g5 n3 m
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
! A E3 P# K( i/ Y# V' g0 w- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# \( o4 F4 G( y9 V" i( H6 \: Q
4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
/ k7 i; c8 S9 Q1 }公仔箱論壇- u0 @! Q8 A3 u" L7 t0 O
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
$ W$ W* B) n8 d/ W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝tvb now,tvbnow,bttvb8 j) V5 o- `# p5 z
1 r u2 H! I# m3 x
1 Q" c8 o0 C0 |6 l( w5.39.217.77四川担担面
; j* g$ {9 D0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' r: E/ u5 [7 x) x1 d2 A
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 公仔箱論壇+ L! X8 c) [9 v' ], W! R6 y
- H i# B m! r* x 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
2 d& K- b) {9 i( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R2 P: y$ I( L2 i) l9 q! ^( gtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
; ]2 P5 r9 }% ~" m; V5.39.217.77
* o; t: N" y8 f8 N2 \ 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
; _# {) b4 O3 D r/ Y1 y2 U4 ?' B公仔箱論壇
- H% |; }0 l3 @1 c7 Q6 g7 J 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
0 s- P" c! |% E- _9 T! z9 m D$ [# r
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
" R2 r5 e* d' R# etvb now,tvbnow,bttvb
8 R$ [* J8 E- O9 P; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。 $ g1 d$ y* [3 P' O/ h# \ P6 U
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* z! L, U! |6 [1 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 x* G, A4 R9 Z
( k D: e7 Q! k0 n) x' A* H/ g# Q
湖北武汉热干面 5.39.217.778 n7 k' T9 _/ |0 ~- s, H* f
tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ f5 B3 L" u5 j4 j
材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。 5.39.217.77: u$ n4 h/ r' g( |1 r
" b; _/ l, _6 Z" l; F# e公仔箱論壇 做法： 公仔箱論壇; Q6 y* n4 R2 J+ }( Z" G
2 K6 _6 Y" {- c3 x! D, y5 ^$ `) K 1、面条著熟；
+ [5 I* q. {7 `/ }7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e1 C+ d7 k P; H F& E* L( U公仔箱論壇 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ c8 M; Z2 E1 }8 E+ a
$ y. G& w# V& f; ^6 D$ Z5.39.217.77 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； & E2 \1 ]! w8 G; c1 S2 u
: P$ \ q* U$ V) ^
4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 s2 r3 F6 a
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 V l* N, f+ B. E$ n0 g8 e; {
5、4和3充分搅拌即好。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O* ^, F! D G; ?2 k
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝公仔箱論壇" h- k( N4 J! y( n3 U# a
 ) \! i r t+ T/ [9 E, d2 _
5 {* n: L" r& S; M, D- C5.39.217.77, G# q9 U+ T& `: T3 U
兰州牛肉拉面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ O% ]7 J% z% ^( k
{ L8 V; J5 }6 Z N* U. }9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： ! J# [* p9 l' ?" Q( ~* j9 v
公仔箱論壇- L, R+ f6 f' c0 t( K
1、和面，最好加一点盐。 5.39.217.77' ]3 \: p7 G2 J# v9 c
3 [1 `' d6 h4 p7 O% |5 R- ltvb now,tvbnow,bttvb 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
- \ W+ S% ]2 L- Utvb now,tvbnow,bttvb
( O4 Z# B7 t1 T0 S4 s* ?3 u5 B 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
$ ]( G N0 x8 C. w) Q: L: y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f, L; y% L) F. i, t+ A v9 c# Ctvb now,tvbnow,bttvb 4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
/ s0 a' q9 G1 Y; e+ Q* [( g( I
/ A- P; c8 X* R4 u& wtvb now,tvbnow,bttvb 5、油泼辣子。 5 P8 ]( U7 ?- [2 A2 f/ f) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) v; Q. R7 m, M
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 7 c. k9 l* f& i4 v- V: G( h. |& p2 ?; t0 R
$ N y8 D$ I- t0 I
7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 5.39.217.77, e" `! k3 @& W ^
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
5 W- u- R0 y8 q) F" ]公仔箱論壇
4 Y- X6 ^# [9 [2 ~5 l公仔箱論壇
+ [& D) Q& Z5 g9 U
$ i: _+ S7 j" m0 O: S5.39.217.77山西刀削面 公仔箱論壇6 z4 D }+ G! d6 M! n' V
5 R g% t+ H& s- }; g. g' e2 [- B公仔箱論壇 原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。 , ^( z7 M" e& o: l$ C N
- c7 ]1 ?! t' N# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：
0 l0 N( ?- G& o2 ^" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e! H5 n* x2 }3 e" c5 k5.39.217.77 1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 5.39.217.778 x% \2 w6 R5 ^0 O$ l9 p& p& s% K
3 ]' ^0 r3 J% h, c. R$ G) @. u0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
6 U+ w$ ]1 @- a# a5.39.217.77公仔箱論壇0 J: T9 n+ c6 c7 u4 w$ E
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。 2 K1 E3 u4 e2 U) d; ?, t3 ^2 u4 i
' J! A7 L# c" f
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。 5 s; A: g5 w2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ @3 }6 K8 r' f
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 |
. O4 U2 c$ N$ x" G |
* l* w" m3 A) U) ^0 o- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 h' g4 y' `; S* h
|
| |
3 C. N' J y1 m' e; X Y+ r
. _3 H0 q; ]+ N1 b. [公仔箱論壇 / \/ H5 F5 ~% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. ]! }/ m% O L4 R" K
: @ I$ }9 J9 P2 {- [
|
發表於 2007-10-8 04:02 PM
| 
