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新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁
' u* J9 G) C4 vtvb now,tvbnow,bttvb陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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' S# k) [, n {( O9 Z! ^' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! ^1 D8 I- F! [- U: g5 P$ a* Q
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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" J% r1 \ i \# W0 W: h5.39.217.772.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X, B* W5 _/ c6 E+ u S8 d; H
6 a3 }4 H- s& @7 B& u" T5.39.217.774.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。5.39.217.771 T9 K9 |3 ]2 T* g$ T, q( B
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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