【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb' F" S- f# S( r! x, c( `: ]" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B1 S; L+ \( `# _2 E' [& A! ?; ]
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb2 L# X g; }2 e- `- m
牛奶 80公克
: b5 I( m) }) u6 X0 k: x奶油 50公克
5 C6 P, O" z4 x低筋麵粉 60公克
: D4 v' U* D5 j! O# Qtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
4 V/ V) {, k, _蛋黃 110公克
$ {/ b6 D/ l- |& @% o9 X/ J3 d5 h蛋白 200公克
+ H$ N5 Q: L+ h. J& m細砂糖 110公克
: Z, @5 `( Y& ?+ f' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
^ V3 `1 y! u& V/ g% W* _8 c5.39.217.77抹茶蛋糕：
: E$ C* j @. O( q( p9 a公仔箱論壇杏仁粉 170公克5.39.217.776 a* g& j. Y2 m! b7 F+ V% O
糖粉 100公克, m; a: P/ p- R/ [9 o. A
低筋麵粉 30公克
* k& |% G. E- v6 I9 g Z5.39.217.77抹茶粉 5公克
; f: A: a: a1 j: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
( H1 U" l' b* F+ {: gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
1 B# Y! G, |2 ~. n8 \- r& I公仔箱論壇內餡：* l& k+ r# T1 M
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; ?2 w1 r2 D; ]
裝飾：
: X+ x5 H2 ~7 N2 A糖粉 適量公仔箱論壇0 o/ x3 p% ~* g+ W4 J) w/ i
紅醋粒 適量
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1 ?% |$ P- N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~& \, k& s' q5.39.217.77【做 法】公仔箱論壇( F" r2 T5 [% @5 S# C0 r0 I6 c
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2 a1 k# e ^" V# \( v1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77: U( j# j6 Q6 n- C# `
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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$ T" ~- O8 T5 }tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77' o! Z9 W: P" { `2 ~' X
' h# U& F2 o8 C% @6 u8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。9 {/ o' I; M8 D+ g; _2 Z
, s8 H" U: C8 \" U公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
2 r( F5 x# a; s# e* D& j O; J6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.778 Z: `7 Q5 e, R4 N: P6 S
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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# z( T" F2 `% E. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.778 H: F n9 \5 a& `# G% l
【備 註】5.39.217.77! }2 V5 R' \- u* \ e' r" X p# W
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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