唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。0 o) X& O9 ]5 A; {$ n8 e1 z
" D' o) D, |* G9 A: h! JElla不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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- L2 _( @3 y+ \& G" K$ j! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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; G7 c9 f9 Y6 M; N■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img公仔箱論壇6 O9 p& T- n; `4 p9 Y3 A0 s
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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1 h8 \( x5 v7 A3 P( m9 o pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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. O2 {) l, Q' j% |9 K1 J焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 r9 p( {7 [& F( h
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \& F- p. @2 T
+ `4 L) c. Z6 |: k1 s: N綠茶慕絲蛋糕$33
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. x1 U1 H! V( ^8 |0 i! _. P蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb! @5 @2 P8 l! V" j2 ]& h1 e
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb% c" y- a) m8 U; |7 Q) p
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% E+ A& m6 E; [: t5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: a6 W8 J8 S' H; m2 Y3 C0 |
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1 N" f( v7 q( J1 D+ n. Ztvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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3 N2 k1 G$ ]3 [2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 Q9 G! E/ y5 }% \' K
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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# i5 n5 F7 ?# r5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 9 G/ d% _: h; I5 B* \7 b
6 }) i" l1 y8 L2 CEspresso（用圓豆）$20
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; D9 n& A4 F! i. b5.39.217.77坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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: |+ Y1 J; X! A: k" W薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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: I$ L& P# I5 V& j* m3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 a. G1 d$ p0 r% \- ]/ @7 A @& w
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% A( k* F+ r3 L9 [1 k- O5 A玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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/ z) m# J! I' y; j" R公仔箱論壇5.39.217.77" ~4 _$ f9 e# I, a$ A @, k
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3 u1 d1 c; A; I4 k4 ~; W7 g+ UCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb) D, _2 Q4 c( c9 b
! q9 o% o9 V+ V公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso
/ G; D8 U" Z' y+ ^4 E; G2 _- e$ C公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
; B, u# i, l3 s& z+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- c! `4 v |
泡沫咖啡$24
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9 q' r$ R5 a/ ?2 w1 D/ A5.39.217.77拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 9 u4 H" [/ V, S% p- O5 c, J$ K& S
- M& N6 u+ h$ e7 j單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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/ \. X. g2 y* X% T* B3 i- ?& ltvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n9 |3 {1 `* Q, j% c
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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