柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。; \. p" p2 b4 V! s; Y
! E- H( W% V- Y3 }7 Y; Rtvb now,tvbnow,bttvb26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞公仔箱論壇) \" v. c4 r/ J. T* B7 B
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4 v$ W ~/ R. [5.39.217.77到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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3 w/ X+ h8 W& S |2 C0 m5.39.217.77特汁香燒雞柳$58
; p: w. V# q0 \9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. c! |7 M7 A& i# F+ u* Y
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
* X3 e( @% ^, M; U/ I; y2 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) e6 v& r' N. G3 v
爽滑濃汁羊肉$62 5.39.217.771 x; i3 n( \- V& S# j- S0 U
' V# Q1 F! [: p% x/ }tvb now,tvbnow,bttvb沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 ( L1 A' n- v+ h# H& C
# t G+ E9 p6 D- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度海鮮炒飯$72 9 ?$ F: j! ~7 H# P4 |* s
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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6 {$ z. k. |% ?1 H5.39.217.77雜菜咖喱角$26
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
4 g: r5 C2 `1 E公仔箱論壇5.39.217.77/ j6 m+ {, U& y' ?, `6 O- W
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
3 [- l7 _7 V* f9 ?% w# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* x# _8 V* ^1 [4 h0 K! e24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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2 _5 x( Z( N. j3 L& u5 W' n) k+ {牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
4 E/ I* ?9 ^- b+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* I: S( Q# V4 W. F
牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。5.39.217.77 o6 i# t) d: O9 \1 E6 @: I9 o0 i0 ?0 V$ X
$ [) g/ k1 Z5 u) Q9 ttvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛肚麪$22
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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, L# U# | `* y- w( Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb牛筋牛膀河粉$22 5.39.217.77# l1 F2 x* J! i6 G& m6 N
# ~6 N9 V& t) ?) M0 p; F3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 h, ^( v/ m" X; E
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
: s) b4 D& U9 Q) M, ?* ?1 `5 f! r! J! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t# @7 d6 B: J9 F$ Q* k5.39.217.77紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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' p" Q- B3 F/ b. r! @# T t彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 } w2 }" d+ Y a! @7 X2 K) e
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1 b6 _3 A* A! T0 m$ Z) itvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
) ^* z, ~% U8 g- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N5 Q& o" A! ^2 |3 H7 Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* w( I2 J& }) H8 E
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 " l# t* z9 t: o! I: u
6 E# W. n' V# G公仔箱論壇鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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" W( A7 z& E. [& f2 g ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb糯米鴨每隻$388tvb now,tvbnow,bttvb* \2 X+ W$ }5 F
" U- }9 u9 G0 ~# Q6 ^! P鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 公仔箱論壇( B- v- i+ u- K4 t
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凉拌花膠
* T7 }* D, g2 K9 x5 o- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n* I* V: _# T
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
; { n' \3 i- m3 c* R7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! o1 `( F4 O- v
紅棗糕$38
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9 Q& a0 y5 Y" S" U3 Stvb now,tvbnow,bttvb滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。tvb now,tvbnow,bttvb1 s% M4 `: D; Q( K! z
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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0 ^9 ?. \3 t# ~) B) ?# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 F) a$ r' v5 r, w* ^1 d: M
食客推介：隱世巴式香燒魚
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" }7 v: P. F! V/ F4 h5.39.217.77鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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# u8 w9 H* C: m, Ntvb now,tvbnow,bttvb此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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$ n" s3 M; X% a o6 u# s: |6 H! h' I公仔箱論壇香燒魚$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% T+ U; B; z- f! y( D1 y
+ g+ z0 \) T4 _ L6 V2 i4 O鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- {. q' _, i) F n* V1 A
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海鮮焗泥蟹$188公仔箱論壇, I" F3 A' F; O9 Y$ V3 Z. p& ~
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇: @% E* d' v; |2 P
5 ]6 I0 a: P% J# ^' v8 p9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉雞塊$58 tvb now,tvbnow,bttvb E3 {6 u& g/ V
M5 |- u1 }! Y公仔箱論壇咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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; B% |5 Y) m: o1 Z" l% h公仔箱論壇沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）, M9 a3 |& `# r& j8 N
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- l3 C' R5 x' e- c) B" Q4 F8 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% N% l! q3 \
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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