柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
$ N9 H& y: ^5 z! U8 a: u+ q
. J' w+ U8 C( m+ e4 K# D9 B公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
6 O: ~4 i9 t, E+ T2 q& p/ x5.39.217.77
, m% ?9 `* Z* P Q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K% L0 \: ]8 B1 k0 M0 l* t公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 5.39.217.771 g& ~8 _/ h2 r) X2 i+ z
5.39.217.77% r+ J! K$ ~8 I+ H4 U8 Z9 `
特汁香燒雞柳$58
. x: R) h* d( a( g5 t* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n9 K0 ?& b, o- Y. f- Z# M# K- i公仔箱論壇雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 4 R. p3 H. l1 g3 D5 o2 u
5.39.217.773 x0 x: q6 Y& K- g
爽滑濃汁羊肉$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N; C" R3 c3 k8 U4 I0 V+ s& G
 5.39.217.776 s5 @$ k5 }2 z0 g6 D+ W# N
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
8 F I7 m: P8 U) \tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 d+ U; @% N( x
印度海鮮炒飯$72 4 L0 E) l5 A! u R' U2 J
 $ ~# q% ]- |, T" X3 S o4 U6 [
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
( T$ L! `3 u3 q @
" U, H, F+ j' v3 m公仔箱論壇雜菜咖喱角$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) A3 ~2 x) P& y
# \7 S* x3 Q h/ o, Ztvb now,tvbnow,bttvb外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇) M5 {* S r7 W/ ?/ N
% L% q' o* @3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）( A* \( _, k2 t! W' z& l5 L$ }
0 ^$ G1 r1 }+ u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) y5 z/ }- P0 b# ^
$ G# X3 ^% q* |& G: O0 C2 q2 g公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 ]9 [* ]" S# m1 [6 S3 F
 5.39.217.779 [9 e- y- [9 m( N* l3 ~- l
公仔箱論壇4 j2 q S5 g1 |) F
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
8 g) V$ R# d$ h+ N7 r% {1 L
' r! Z" \" M% Utvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛腩米粉$22
3 Z: B: w# n7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F% z+ l: P' a: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。8 _/ D% N! ]( ^# M% S
& R% l8 W8 O5 ~6 ~& f* T- _& o. g# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛肚麪$22
( b1 B7 t# E* R% N1 b) b/ ~ 5.39.217.77* K, F& I$ b5 Z
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 ! C8 m0 y7 r6 J$ |2 f
6 d% s0 R0 D7 I+ ?% O) M牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb% l% P8 O( d1 U. k D2 v" W5 {( O
 tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 n) D s3 K; J
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
- Y) \' t" y: c% @! }5 s* p) @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 A& m$ ~6 h# G
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 , L0 W( `" U6 \# V
 tvb now,tvbnow,bttvb) G; g/ M- i2 W% e3 P6 n; F1 @
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 公仔箱論壇2 \) J3 r: d, N. c
tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 z, N! }3 g* p( f- I1 z
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ i) {' R& b9 s: A4 E" X+ a
+ V: W' B7 a0 M" I" W5.39.217.77
' B, Y( W8 @7 O4 e. ytvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩5.39.217.77 {2 @* |2 c3 c6 X. x4 p& o3 K
 2 u$ `* E% t8 i6 w/ S
tvb now,tvbnow,bttvb# J B7 p7 S' g# ~! `3 p* ]0 O( x
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 3 N7 _5 W& z |7 d& y0 z4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: y+ \+ h/ G
鹹菜燜蝴蝶腩
% R. a! R8 y! [, z公仔箱論壇
/ D. x6 h- `( M. W. W5.39.217.77用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。5 C& E |; ?# c9 k! c6 x- a
4 @* g- c) {+ ` i( B0 u g糯米鴨每隻$388
4 n. q+ Y5 s8 d0 S$ g- Btvb now,tvbnow,bttvb
2 t5 O$ J' R8 D; c5.39.217.77鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb k$ X7 A" p2 A3 ^2 L& R
5 l" \0 _8 H. [tvb now,tvbnow,bttvb凉拌花膠
) }% s2 V( V' Q/ O/ b; x8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z: t/ p9 B0 \1 o3 _+ e, e5.39.217.77' j2 x: I5 r) C$ T1 q
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 - I1 Z6 K3 a- J% _$ d* g# Y
3 L# [6 L9 w' O# `; R, d7 p公仔箱論壇紅棗糕$38 公仔箱論壇6 D' t g* k0 C
 * E7 w: a$ A6 n7 q4 j
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
) ]' X* Z& {& S/ u% R. ]5.39.217.77
' x. J) l# H9 ?% C( W* V六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
) _! A6 H" X8 L/ H- W9 x4 X) a8 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x# j9 h: ^5 H
紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）. L. i0 ~0 b2 \+ d4 W, ^& O7 U3 b
: _. w% y! g/ Y( v h5 w! [& }- }3 L
5 L& j2 p6 F8 E" k: o# N
食客推介：隱世巴式香燒魚
( ^# U2 V2 D" b* u' N2 U6 m, M6 qtvb now,tvbnow,bttvb
4 z' `8 \+ I) U# e4 m公仔箱論壇鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
2 y8 v9 R6 r7 f& N- i Z8 r
: [* T, Z$ ?7 B- x此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 tvb now,tvbnow,bttvb- m. Q2 n) N' O2 o% R
, F9 a6 c) o& r/ ~* K公仔箱論壇香燒魚$68 % m$ m# T( P8 x6 P% E
) V" q/ {; r) e8 X公仔箱論壇鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
7 s# a( ~0 e t5.39.217.77
6 l% ^2 F+ `& p) ]3 y5.39.217.77海鮮焗泥蟹$188
; K' ~3 Z( X. x# S$ j( t- @5.39.217.77泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
8 s9 A n a; ?$ |5.39.217.776 y& `4 d( h# [/ n+ j* X( Q
香汁羊肉雞塊$58 公仔箱論壇" t/ I4 F: z$ Y. s/ D
 2 T3 d" D. k: Y4 v( |" Y1 I5 ?0 a2 x
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
8 @( I8 N0 t( e' |6 }+ ?1 J& R公仔箱論壇
* ]( m+ q0 q' N8 _& x5.39.217.77沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）8 U1 }! H7 d* V" x4 u0 l
4 J* ]& v- R$ ?- X$ `tvb now,tvbnow,bttvb
9 Q# j3 b8 g9 a3 [+ i0 O公仔箱論壇
' e% G' D4 D5 {0 Z6 E公仔箱論壇
' e/ J0 K @# U8 s8 e公仔箱論壇) ]$ i; X' ^+ n7 H
|
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 